小镇夜集话烟火

■河南经济报记者 张百强

中秋到，夜集闹，南来北往客商笑……每年的农历八月十三，长垣市丁栾镇总会迎来四面八方的客商、游子，汇成一个传承悠久的集特色美食、文化娱乐于一体的盛宴——夜集。这里既有特色美食的诱人香气，也有文化娱乐的热闹气息，是刻在当地人骨子里的中秋记忆。

“这可不是普通的夜市，而是有着悠久历史的夜集。”当地居民张成说，“丁栾夜集兴于清朝，相传之前有一个致仕归乡的官员，每到中秋节前夕都会宴请家丁伙计，一来是感谢大家一年的辛劳，二来是叮嘱大伙抓紧收好秋粮、种好冬麦。久而久之，这个传统便被当地人继承下来，并逐渐演变成独具特色的夜集，一直延续到今天。”

今年的丁栾夜集热闹依然。

华灯初上时，丁栾镇西大街已热闹起来，500多米的街道彻底“活”了过来，摊位挨着摊位、行人连着行人，吆喝声、欢笑声、歌声，和着鏊子上、烤架上美食发出的“滋滋”声，汇成一曲美妙的乐曲，陶醉了人们的味蕾，舒缓了游子的乡愁。

肉盒摊前，金黄油亮的肉盒咬开满是肉香，孩子们捧着烫手的肉盒，嘴角沾着油星笑得开心。一旁的枣糕摊前，老夫妻配合默契，一个控制炉灶火候，一个炸制枣糕，当包着枣馅的圆饼进入热油中，一种独特的香甜氤氲而起——这种香甜软糯的特色美食是老人和孩子的最爱。壮馍摊前，锅里的面饼“滋滋”作响，层层酥脆的外皮裹着鲜香的肉馅，刚出炉就被抢空。“如今人们的生活越来越好，吃点儿好的也是应该的。”摊主老崔边说，边忙着用油纸裹起热乎的壮馍，递给排队的食客。“今天生意很好，卖了30多个壮馍了，后面还有人排队等着呢。”

夜集的美好，在于浓得化不开的市井欢、烟火气，是当地人的集体记忆。“小时候牵着父母的手赶夜集，除了满足自己的小馋嘴，还要为爷爷奶奶送去好吃的，以表孝心。”远在杭州工作的马世伟带着孩子边逛边说，“已经很久没逛夜集了，在外吃过多少夜市、品过多少美食，都不及回老家逛夜集能抚慰内心的愁绪，这或许就是乡愁吧。”

如今的夜集，早已不只是承载回忆的地方。它既装着人们对父母的孝心，也藏着秋收的喜悦;既让夜集文化与地方名吃相互滋养，也让归乡游子与亲情乡愁紧紧相拥，更让手作匠人的老手艺与文艺玩家的新创意碰撞出惊喜。

秋雨中，传统纹饰与现代灯光交汇在丁栾夜集。这方延续千年的夜集，既藏着古人的生活智慧，更盛着今人的幸福滋味，让传统文化在烟火氤氲中生生不息。