本世纪初,我曾经多次前往朝鲜旅游。又在因缘际会之下,被公司派到了朝鲜工作了几年。
在那边待的久了,认识了很多朋友,也经历了许多的事情。
因此,从这方面来说,我对朝鲜还是比较深刻的了解的。
朝鲜当前还处于计划经济的模式中,居民们所需要的日常物资都需要凭票获取。
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买肉需要肉票,买火柴需要火柴票,买布需要布票。
比如张三想去买肉,那么不仅需要带着钱,还必须得拿着肉票才行。
当时市面上,朝鲜居民想买肉的话,只能去街上的国营商店排队购买。
通常而言,一户普通的朝鲜家庭每月可以领取三斤猪肉。
每月的月初,国营单位就会把当月的肉票发放给每户家庭。
在当月的任何时段,朝鲜人都可以拿着肉票去买肉。
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按照一户家庭四五口人来算,三斤猪肉并不算多。
因此,朝鲜人的日常三餐基本上都很清淡,以米饭、炒蔬菜、泡菜为主。
大家可能有过这样的体验,平时肉吃的少的话,肚子里没有油水,就会特别想吃肥肉。
很多朝鲜人也是如此,比起瘦肉和排骨来,他们更加喜欢吃肥肉。
因此,在朝鲜的国营商店里,肥肉特别地畅销,瘦肉和排骨却很难卖得出去。
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但如果想要买到肥肉的话,必须要早点去排队。去晚了的话,等轮到自己的时候,极有可能只剩下排骨了。
所有很多时候,商店营业员为了防止排骨卖不掉,就会把肥肉和排骨混在一起卖。
比如张三这次想买两斤肉,那么营业员就会给张三一斤肉和一斤排骨。
当然,我听朝鲜朋友们说,有些营业员会在商店开门之前,把肥肉提前留出二三十斤,这些肥肉主要是为她们的亲朋好友留的。
当然,有些人如果会来事,提前给营业员塞点小钱,也能顺利地买到纯肥的猪肉。
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不过也并不是所有的朝鲜人都爱吃肥肉,我在平壤生活期间,就认识了几位不爱吃肥肉的年轻人,其中一位是金顺姬女士。
金顺姬毕业于金日成综合大学,专修中文和英文。从学校毕业后,她顺利地进入平壤的国营旅行社当了一名导游。
我来朝鲜旅游的时候,就是她接待的我。后来当我留在朝鲜工作期间,也和她有过多次交集。
时间一长,我俩就成为了好朋友。从她口中,我也知道了很多的趣事。
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金顺姬的父母都是平壤的中层干部,工资福利待遇不错,因而家境较为殷实。
按照朝鲜的配给制度,中层以上的干部,可以每三天就领取一份物资。
这份物资里,包括了猪肉、海鲜、鸡蛋、蔬菜、食用油、糖果、大米等东西。
因此在金顺姬儿时的印象里,家里好像没缺过肉吃,基本上每隔一两天就能吃上一次。
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肉吃的多了,金顺姬也逐渐有了自己的喜好。
她觉得肥肉有些腻人,还是仔排或者大排骨好吃。
但是她的爷爷奶奶年纪大了,牙口不好,反而喜欢吃肥肉,而且是那种炖的很熟状态的肥肉,入口即化,容易咀嚼。
金顺姬对我说,近些年里,随着朝鲜国内养殖场数量的增多,猪肉的产量连年增长,老百姓吃肉的次数也越来越多了!
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