2025中国花样馒头非遗技艺大赛在崂山区王哥庄街道举行

作为2025第十二届青岛王哥庄大馒头文化节的精彩活动之一，2025中国花样馒头非遗技艺大赛10月10日上午在崂山区王哥庄街道火热开赛。各地的面塑手艺人、非遗传承人以及花样面食爱好者齐聚一堂，展示各自花样馒头技艺绝活。

本届大赛创新采用“线上线下，双轨并行”的模式。在云端，大赛通过小红书平台发起线上话题，吸引了超过100件充满奇思妙想的创意作品投稿。在线下赛场，15家优秀企业与非遗传承人同台竞技，将面团幻化成令人惊叹的艺术品。

活动现场，崂山区王哥庄鑫盛园馒头制售中心带来的“龙凤呈祥”喜宴大馒头尤为吸睛：金鳞闪耀的龙与羽翼华美的凤昂首盘踞于硕大的馒头之上，四周装点着姹紫嫣红的牡丹，在传统吉祥的寓意中融入了新颖的造型设计。

崂山区王哥庄鑫盛园馒头制售中心 陈秋红：这个大馒头主要是用在结婚那天，拍照录像比较好看。制作上最难的还是龙凤，还有这些牡丹花，因为这些东西一蒸熟了就会比较脆，一不小心就断了。我们两个人从上午八点一直做到下午五点，工序还是比较繁琐的。

青岛崂宝斋商贸有限公司带来了威风凛凛的醒狮馒头。其精致之处不仅在于狮头，创作者更别出心裁地为醒狮披上了披风，使整体造型更显饱满立体，层次分明， 尽显匠心巧思。

青岛崂宝斋商贸有限公司 于钱：每一笔都要恰到好处。眼睛要炯炯有神，就是整体要看到它是很威严的，然后又不失庄重。这个比赛我们来了之后也是多加交流学习，也会看到比我们厉害的一些作品，我们回去之后也会去借鉴一些，别人多取取经，让我们的技艺能够更加精进。

面对近年来日益活跃的年轻消费群体，馒头手工艺人们将目光聚焦于年轻人的喜好，不断推陈出新，让花样馒头频繁亮相于婚礼、生日宴等年轻人关注的重要场合。青岛琳韵面艺的师傅们大胆创新，将漫画角色造型融入喜宴馒头设计，并且创新原料配方，让馒头好看更好吃。

青岛琳韵面艺臧琳琳：现在年轻人结婚，有很多人希望我给他们做摆台。所以我就想着做一个新郎新娘的小猪造型，卡通形式的，年轻人都会很喜欢。馒头味道还是不错的，我们都是用奶来和面的，里面是包馅料的，是一个蛋糕体的形式，里面也是一层一层有馅料的，馅料也是我们自己炒的，低糖低油。我们一直会秉承传统的手艺，然后再融入一些现代化的年轻人喜欢的现代元素在里面，传承永远不会丢。

经过激烈角逐和专家评审，青岛王哥庄大馒头有限公司、青岛琳韵面艺等三家单位获得“巧夺天工奖”，青岛福康瑞食品有限公司等六家单位获得“匠心传承奖”。活动当天，大赛还同步举办了“技艺交流会”，邀请行业专家与参赛者、观众进行面对面交流，深入分享创作心得，共同探讨非遗技艺在当代的传承路径与创新方向。

从惟妙惟肖的龙凤、醒狮，到融合时尚的卡通造型，五彩面团在匠人手中被赋予了鲜活的生命力与时代气息。古老的非遗技艺在拥抱创新、贴近生活中焕发持久的魅力，也在年轻一代心中扎根、生长，让承载着美好寓意的“中国味道”香飘更远。

来源：崂山融媒