四川
云雾翻涌间，米香扑鼻来。在达川区堡子镇，特色美食与秀丽风光交织成独特的魅力画卷，吸引着八方游客纷至沓来。在这里，游客不仅能品尝到独具风味的米豆腐，还能于观景台饱览壮美云海，感受乡村独特魅力。
堡子镇的米豆腐早已声名远扬，其独特口感与风味令人赞不绝口。今年，王爱丽家栽种的堡子镇高山大米迎来了丰收。国庆中秋假期，王爱丽特地邀请几个好友来她家品尝米豆腐。
堡子米豆腐选用高山新米为原料，制作时，需提前4个小时将新米，用谷草水浸泡，使其充分吸收水分。值得一提的是，谷草水使用传统烧谷草的方式，其中的谷草灰碱为米豆腐增添了别样烟火气息。同时，经过谷草灰水浸泡处理，再经机器精细研磨，随后经过煮、蒸等多道工序，地道的堡子米豆腐才算完成。
堡子米豆腐制作人 王爱丽：我们堡子的米豆腐是按照老一辈人传下的方法来做的，用的都是本地的桂朝2号大米，然后再用谷草灰浸泡后制作，只有这样做的米豆腐才是正宗的堡子米豆腐。
经过匠心制作，米豆腐呈现出爽滑Q弹的口感与醇厚清香的风味。咬上一口，米香与碱香交织，软糯中带着嚼劲，独特的滋味令食客直呼过瘾。
食客 王常丽：堡子的米豆腐和其他的地方的米豆腐味道真的不一样，口感特别细腻，也有韧劲，一吃就晓得是好原料做出来的。
食客 杜善浩：这米豆腐真是好吃，吃了就停不下来，我还想打包给家人带点回去。
在满足味蕾的同时。堡子镇的自然美景同样令人沉醉。位于高处的观景台，是观赏云海的绝佳之地，云海变幻莫测、苍翠的林木与古朴的村落相映成趣。
（李彦 摄）
近年来，堡子镇立足自身资源优势，积极探索农旅融合发展新路径。通过深挖米豆腐等特色美食文化，打造美食品牌如今，特色美食与云海奇观相辅相成，吸引了越来越多人前来，为乡村振兴注入新活力。
来源：达川发布
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