2025年木兰围场莜面美食文化周活动启动

日前，“烽火记忆·莜香回味”2025年木兰围场莜面美食文化周在围场非遗馆广场正式拉开帷幕，并将持续至10月13日。来自张家口赤城县、康保县等县区，内蒙古多伦县，山西省等地的政企代表、非遗传承人、美食专家及围场本地餐饮企业与农业企业代表齐聚一堂，共赴这场味觉与精神交织的文化盛宴。

莜面是河北西北部“坝上片区”、内蒙古、晋北世代相传的传统主食，既是“高原营养瑰宝”，更承载着深厚记忆与精神内涵。作为塞罕坝精神发源地和革命老区，围场的莜面意义特殊：抗战时是军民抗敌的见证，塞罕坝建设初期是务林人奋斗的食粮，如今已成为“军民同心、艰苦创业”的文化符号。

活动当天，非遗馆外广场人头攒动。围场本地的莜面窝子、莜面饸饹，山西的莜面栲栳栳，张家口的莜面鱼子等特色展位依次排开，各地非物质文化遗产代表性传承人与手艺人现场展演搓、卷、捏、拉等传统技法，不同地域的莜面美食制作过程直观呈现在市民面前。大家纷纷驻足参与制作品尝，在揉面、塑形的互动中感受跨地域饮食文化的独特魅力。围场市民张蕊笑着说：“在家门口就能亲手做、亲口尝各地莜面，还能听手艺人讲背后的故事，这活动比单纯逛展有意思多了!”

来自张家口市康保县的民间手艺人秦师傅，在试吃了围场的莜面美食后连连称赞：“咱各地莜面都有老手艺，但围场能把莜面和塞罕坝的奋斗故事、红色历史绑在一起，吃着面还能听着精神传承，这种‘有故事的美食’，比单纯的手艺展示更打动人，也给我们做非遗传承打开了新思路!”

此外，非遗“传统手工粉条”“特色烤羊肉”等美食展位，以及米炒黄芪茶、沙棘饮品等围场生态农产品展区同步开放，通过多元促销实现惠民助农。

文化周不止于“舌尖狂欢”，更着力于文化挖掘与精神传承的深度延伸。活动期间，“木兰围场历史文化学术交流暨红色文化研讨会”成功举办。参会人员还深入围场满族蒙古族自治县委党校、塞罕坝机械林场、尚海纪念林、月亮山、塞罕坝展览馆、十里画廊·灵芝仙谷等地，循着红色足迹开展实地研学，让红色记忆与生态理念在实地体验中入脑入心。

这场以莜面为纽带的文化活动，不仅打破非遗饮食的地域局限，在晋冀蒙跨区域文旅融合中探索出传统技艺活态传承新路径，更以莜面为文化载体，向外界立体展现围场红色基因与生态优势交融的独特魅力，以及县域推动“文旅农”深度融合的实践成果。活动既为围场乡村振兴注入文化底气、为产业升级拓宽实践思路，更生动诠释了“绿水青山就是金山银山”理念在基层的鲜活应用，彰显出地方依托本土特色资源、以文化赋能高质量发展的强劲动能。(闫雪、周怡)