连日来的持续阴雨天气,极易导致餐具滋生霉菌,产生异味,存在食品安全隐患。为确保广大师生国庆中秋假期返校后的饮食安全,严防“病从口入”,近日,邓州市桑庄镇中心校统一部署,辖区内各中小学校(幼儿园)迅速行动,对学校食堂的厨具、餐具等所有操作器械进行了一次全面、彻底的煮沸消毒去霉专项活动,为校园食品安全筑牢“防护墙”。
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行动中,各学校(幼儿园)严格按照食品安全操作规范,对食堂内所有的餐具、厨具,包括碗、盘、筷子、勺子、汤桶、菜盆以及后厨使用的刀具、砧板等,逐一进行人工清洗。工作人员先将器具分类浸泡、刷洗,去除表面残留污渍,随后放入专用沸水池,确保水温持续保持100℃,煮沸时间不少于30分钟。沸腾的开水能够有效杀灭附着在餐具上的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病微生物,并能彻底去除因潮湿产生的霉味,还原餐具本身的洁净。整个消毒过程有专人记录,确保责任到人、流程规范、不留死角。
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消毒完成后,器具被转移至通风干燥的专用存放柜,避免二次受潮。
“虽然天气给我们出了道难题,但师生们的健康安全来不得半点马虎。”桑庄镇一初中学食堂负责人易师傅一边忙碌一边说道,“我们用最传统也是最可靠的土办法,让每一双筷子、每一个碗都经过沸水的‘洗礼’,这样师生们用起来,我们心里才踏实。”
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此次集中消毒活动,不仅是对食堂硬件设施的一次“安全洗礼”,更是对全体食堂从业人员安全意识的一次强化教育。桑庄镇中心校相关负责人表示:“校园食品安全是底线,更是红线。我们将以此次活动为契机,建立常态化、制度化的食堂卫生管理机制,定期开展此类消毒工作,同时加强日常抽查和监管,全力为全镇师生营造一个放心、安全的就餐环境,切实守护好师生‘舌尖上的安全’。”(桑庄镇中心校)
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