巧手做尺糕 携手共富路

（来源：中国妇女报）

转自：中国妇女报

王小丽正在直播展示非遗尺糕。

　　■ 中国妇女报全媒体记者 姚改改

　　■ 钱天艳

　　“大家好！欢迎大家走进‘尝相思糕点坊’直播间，今天我们还是继续来学习怎么制作尺糕哦，需要现场学习的可以点头像进群，加我微信。”……每天早上七点半到八点，在浙江省嘉兴市海盐县武原街道“尝相思糕点坊”的店铺里，王小丽正在一边直播一边教大家怎么制作尺糕。

　　“尝相思糕点坊”是海盐一家以制作尺糕为主的巾帼共富工坊。“尺糕是当地人逢年过节、婚庆喜事必吃的一道传统糕点。”这家巾帼共富工坊负责人、海盐传统糕点尺糕传承人王小丽通过不懈奋斗，创下了自己的“共富成绩”：自2020年以来，她不仅吸纳了周边待业宝妈帮忙制作尺糕售卖，实现了灵活就业，还通过网络直播和现场教学，带动了全国106人开办了实体尺糕店，实现了创业增收。

　　宝妈创业 开启非遗尺糕之路

　　王小丽最初接触尺糕，是因生活所迫。“2017年，我因为生二宝辞去了工作，待业在家，失去了收入。一次无意间吃到婆婆做的一份尺糕，但因为这种糕点工序复杂，一般都是逢年过节大家才会做来吃。我便让婆婆教我，就这样，她把这门老手艺传给了我。”王小丽说起创业初心，她希望自己能手艺傍身，用美食来创业，把传统手艺“玩”出新花样。

　　创业的过程不易，幸好有“娘家人”送来的暖心服务，给了她坚定走下去的信心。2020年，关注到王小丽的海盐县妇联，主动将她吸纳进“她创联盟”，给予组织的支持和帮助。同时街道妇联还帮她争取到了135平方米的店铺，免租4年，帮助她成功创办了“尝相思糕点房”。

　　为更好地推广尺糕，王小丽借鉴了全国各地的糕点造型和寓意，做了适合乔迁的步步高升款尺糕、适合学子的定胜糕、状元糕和金榜题名糕等，改变了尺糕原本造型和口感单一的状况。慢慢地，她的产品在朋友圈中的知名度越来越大。

　　反哺社会 带领宝妈们灵活就业

　　自己的工坊名气越来越大，生意也越来越好后，王小丽也想着能不能帮助到更多的姐妹。“周边有很多待业在家的宝妈，她们有着照顾家庭的需求，无法从事常规的全职工作，生活的压力也让她们渴望拥有一份属于自己的收入。”作为过来人的王小丽，深知其中的不易与辛酸。

　　于是，她主动招聘宝妈们来自己的工坊工作，耐心地教她们制作尺糕的每一道工序：从准备原材料，到运用模具制作出精美的样式，再到把控蒸煮的火候和时间。在她的指导下，数十位宝妈逐渐掌握了制作尺糕的技巧，不仅实现了家门口灵活就业增收的梦想，还成为工坊的得力助手。其中两位宝妈也在孩子慢慢长大后，从临时工变成了店铺里的全职员工，月增收近6000元。

　　直播教学 让非遗尺糕走向全国

　　“家人们，我们先用筛子从模子底一点点地均匀铺粉，然后在每一个方格中间放勺豆沙，再铺上粉并将粉压实，接着用小尺将多余的粉刮掉，尺糕底部变得平整起来……”

　　为了更好地让大家知道尺糕，王小丽开起了直播教学。“原本我只想多吸引人气，但在一次直播中，屏幕上跳出一条信息：能不能来现场学，因为自己失业在家，想学会了开家尺糕店。”王小丽感慨，网友的这句话像一颗石子投进了她的心波。她当即应了下来。

　　两天后，王小丽便迎来了第一位“求学者”，来自江苏的张姐来到工坊跟着她学习手艺，王小丽则毫无保留地将全部技艺教给了她。如今，张姐在老家也开起了红火的尺糕店，年收入十余万元。

　　这之后，王小丽尝到了“授人以渔”的甜头，便开启了现场教学的帮扶之路。教学期间，尺糕模具成了困扰王小丽的一个难题——模具的款式日新月异，不同场合需求不同，而且学员来自天南地北，风俗习惯各异。单一的模具已不能满足需求，但重新开模具价格昂贵，无疑增加了成本。

　　怎么办？王小丽灵机一动，创新延伸了定制模具的赛道。以往制作尺糕的模具都需要手工雕刻，费时费力，更新慢而且制作的材质是普通木头，容易发霉开裂变形。现在，王小丽创新引进了3D打印磨具技术，使用的新型材料不仅性能稳定、轻巧、不易发霉，而且还能及时更新，一天内就能设计完成一个尺糕模具，价格也相对便宜，受到了学员们普遍欢迎。当前，她创新研发的上百款模具造型已销往全国各地。

　　据了解，目前从外地慕名而来的学员达百余人，有的回老家开了特色糕点店，有的在黄山等旅游景点打造了打卡网红店。“未来，我计划开设‘非遗尺糕制作体验馆海盐馆’，让更多年轻人了解传统非遗尺糕，亲身感受这份传统文化的魅力。”王小丽信心满满地说。