北京
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（来源：荔枝新闻）
转自：荔枝新闻
【#刚死不久的螃蟹也不能吃# #男子吃隔夜死蟹引发急性肠胃炎# 】国庆假期，南京的丁先生因吃了隔夜的死蟹引发急性肠胃炎，医生表示，丁先生发病的主因正是螃蟹体内的组胺毒素，会导致严重的脓毒症或严重的感染性腹泻。医生提醒：因为螃蟹是杂食性动物，容易携带多种细菌及毒素。当螃蟹活着的时候，胃（砂囊）完好并能正常工作，细菌与毒素得到了抑制。但蟹死后，砂囊可能破损，毒素向外扩散，即使高温加热也不能完全消除其毒性。因此，不仅死蟹不能吃，新鲜的螃蟹也一定要低温保存，食用时要蒸熟、蒸透。另外由于螃蟹是高蛋白、高胆固醇食物，又偏寒性，对胃肠道较弱的群体并不十分友好。@南京零距离
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