江苏
摄于2025年10月4日 金门路
即便日头还带着几分燥热，街角的糖炒栗子摊也早早支起了招牌。铁锅里的砂石裹着油亮的栗子不停翻滚，焦糖色的香气混着热气袅袅散开，没走几步就能钻进鼻腔，明明周遭还带着夏末的余温，这股甜香却莫名让人想停下脚步，好像提前触到了秋日的温柔信号。路过的人总会下意识放慢节奏，看着摊主用长柄铁铲反复翻动，听着栗子在锅里发出细微的 “噼啪” 声，连等待都成了热天里难得的慢时光。
刚出锅的糖炒栗子带着烫手的温度，外壳泛着油润的深褐色，即便手心被烘得微微出汗，也舍不得放下。剥开那层薄薄的壳，金黄的栗子肉露出来，咬一口软糯香甜，温热的口感在热天里竟不觉得燥热，反而带着一种奇妙的治愈感。细细咀嚼，栗子的绵密与焦糖的甜香在嘴里慢慢化开，没有过分的甜腻，只有食材本身的醇厚滋味，连指尖沾到的糖霜都忍不住舔干净，每一口都像给闷热的心情撒了把甜。
热天吃糖炒栗子，自有一番特别的乐趣。或许是傍晚时分，晚风刚吹走些许暑气，揣着一袋热栗子在河边散步，甜香混着晚风，吹散了一天的疲惫；或许是待在开着空调的房间里，追剧时随手剥开一颗塞进嘴里，温热的栗子与微凉的空气碰撞，甜意变得格外鲜明；又或是和朋友分享时，你一颗我一颗，笑着吐槽 “热天吃热栗子好任性”，却又停不下手。它不像冰品那样能瞬间降温，却能用独特的香甜，给热天的日常添上一抹惊喜。
虽说天气还带着燥热，但不妨趁着某个傍晚，或是选个阴凉的午后，去寻一家栗子摊。买上一袋热乎乎的糖炒栗子，让那股子香甜中和热天的烦闷，也让这份不按季节来的小任性，成为这段时光里有趣的小记忆。毕竟，喜欢的味道，从来不该被天气限制呀。
— FIN —
视 觉 / 喜玛拉雅北坡的鱼
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