饮食文化探索类节目《这里很好吃》,将于今天(10月7日)19:30在湖南卫视、芒果TV与观众见面。
在刚播出的第二期节目中,由庄宇光、蔡锦昕、董岩磊组成的“好吃团”,在湖南浏阳留下了满是烟火气的寻味记忆——入口即化的扣肉、酸香浓郁的醋蒸鸡、传承客家文化的官渡嗦螺,让观众直呼“种草”不停。
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余味未散,《这里很好吃》第三期已整装待发。本期,靳梦佳惊喜回归,“好吃团”4人组集体奔赴“云南省独菜之乡”云南曲靖,解锁富源酸菜猪脚、曲靖蒸饵丝、云南烧洋芋、宣威火腿等特色美味,在非遗技艺与地道风味中,开启又一场舌尖上的文化探索。
《这里很好吃》不仅是单纯展示“好吃”,而是以“沉浸式寻味+深度挖故事”的模式圈粉。第二期浏阳站播出后,社交平台上的讨论早已跳出“菜品推荐”,延伸到对美食背后匠心的关注。有网友留言:“本来是想找国庆探店灵感,结果被官渡嗦螺老板‘逐颗挑螺肉’的认真打动,原来‘地道’从来不是随口说的。”
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节目始终以“挖掘口口相传的宝藏美食”为核心立意,籍由“好吃团”的脚步,让大家看见每道美味背后的“根”——不是简单表达“这是非遗”,而是记录非遗美食怎么传承下来,开店的人又怎么守住这份味道。
在今晚即将播出的曲靖站中,不是呈现火腿多香、饵丝多糯,更会让观众了解宣威火腿为什么要选冬至后的“冬腿”,蒸饵丝店三代人为什么不肯用流水线调料等等……这种“吃得到味,也读得懂故事”的方式,让不少人“边看边记打卡清单”。
作为“中国独菜之乡”,曲靖“一店一招牌”的特色,在节目中被展现得淋漓尽致。“好吃团”探访的4家店铺,每道招牌菜都藏着独特的地域风味与非遗印记。宣威火腿作为“中国三大名腿”之一,是国家级非物质文化遗产,店家选用冬至后腌制的“冬腿”,以宣威老井盐和本地土猪为原料,遵循古法工序,无论是干椒爆炒凸显的咸香,还是搭配哈密瓜生吃的清爽,都尽显火腿的醇厚。
富源酸菜猪脚火锅则以市级非遗富源酸菜为灵魂,猪脚经3至4小时慢炖软烂,酸香与肉香碰撞,成为下饭神器。40年老字号的曲靖蒸饵丝,凭借省级非遗制作技艺圈粉无数,特制饵丝软糯中带筋韧,秘制甜酱油裹满每一根丝,一口尝出多层次风味。而云南烧洋芋更是把“碳水快乐”做到极致,大洋芋炭火烤至外焦里糯,搭配24种老板亲手熬制的特色酱料,彻底颠覆大众对烤土豆的认知。
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这些美味不仅是味蕾的享受,更藏着曲靖人的生活智慧与坚守:烧洋芋店老板为爱人定制酱料的浪漫、蒸饵丝店三代人守护非遗技艺的执着、火腿店对食材近乎苛刻的挑剔,都让每一口食物都多了份温度。“好吃团”在试吃中时而为火腿的鲜度惊叹,时而因饵丝的口感争论,真实反应也让曲靖美食的魅力更显鲜活。
据悉,继云南曲靖独菜之旅,《这里很好吃》还将继续走进更多美食小城,挖掘中华美味的无限可能。
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