配方来自油管博主:Emma's Goodies
你需要准备的材料有:温水470克,盐2克,1匙橄榄油,干酵母7克,面粉560克
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所有材料,全部搅和在一起,这个面团会很湿粘,无法下手揉面。请放弃你揉面的想法,这真的很危险。
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盖上,水合15分钟。
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手上沾水,这样扯面的时候就不会粘。
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把面团拉起,抱叠一下。
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再次沾水,转动揉面盆,继续做抱叠。
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反复四次,盖上,冰箱冷藏,水合15分钟。
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取出,继续刚才的抱叠动作。记住,每次扯面之前,手先沾水。
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盖住,再度水合15分钟。
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取出,做抱叠,然后密封发酵半小时左右。
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鼓鼓囊囊的大气泡。
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烤盘要大,涂抹橄榄油,很多很多。
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给面团做最后一次抱叠。
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转移入烤盘,表面淋满橄榄油。
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密封,放在温暖的地方发酵1小时。
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手上涂抹橄榄油,如图所示,把手戳入面团之中,做造型,挤压,出现大气泡。
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凹下去的部分塞入你喜欢的馅料,比如奶酪,橄榄,迷迭香,番茄等。
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200度,烤20~25分钟出炉。
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非常完美的大气孔佛卡夏面包。
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拿来做三明治一绝。是你从未吃过的三明治口感。面包店随便卖你48一份哦。
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大胖友图图
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