吃货必看！上海最好吃的10大美食，你尝过几个？

上海美食融合本帮菜的浓油赤酱与各地风味，兼具市井烟火气与国际多元性，是海纳百川的“世界美食之都。无论是追寻传统本帮味道，还是探索创意融合料理，上海都能提供层次丰富、极具满足感的舌尖体验。今天小编就来分享吃货必看！上海最好吃的10大美食，你尝过几个？

1.粢饭团

上海粢饭团非常好吃，是上海早餐“四大金刚”之一，深受本地人和游客喜爱。其经典搭配为软糯的糯米包裹酥脆油条，再加入肉松、榨菜、咸蛋黄等咸香馅料，口感层次丰富，咸香与软糯交织，热乎现包得更是香气扑鼻。早年以白糖油条的甜口为主，如今咸口成为主流，更符合现代口味。无论是街边老摊、菜场熟食档，还是便利店，都能找到地道风味，不仅美味，而且扎实扛饿，是开启一天的绝佳选择。

2.上海熏鱼

上海熏鱼非常好吃，是本帮菜中的经典冷盘，广受喜爱。其特点是外酥里嫩、酱香浓郁、甜咸交织，炸过的鱼块浸入由冰糖、生抽、老抽、香料熬制的浓稠卤汁中，色泽红亮如琥珀，口感层次丰富。虽然名为“熏鱼”，但实际并不经过烟熏，而是通过油炸和卤浸制成，因成品色泽深褐似烟熏而得名。无论是家庭年菜、餐厅招牌，还是创新融合菜（如熏鱼汉堡），都展现了它的受欢迎程度。多数人称赞其风味独特，是上海人餐桌上的“人气王。当然，因口味偏甜，个别不喜甜食者可能觉得过甜。

3.油爆虾

上海油爆虾是一道经典的本帮菜，以虾壳酥脆、虾肉鲜嫩、外焦里嫩著称，口味偏甜，带有咸鲜回甘，酱汁红亮油润，常令人“好吃到连壳都不放过。多数食客认为其风味独特，尤其是火候到位的油爆虾，虾壳能炸至80%以上酥脆度，甜咸协调，香气扑鼻。

4.八宝鸭

上海八宝鸭是一道经典本帮菜，以其外酥里嫩、浓香软糯、咸中带甜的风味广受喜爱。整只鸭腹中填入糯米、鸡丁、火腿、香菇、栗子、笋丁、白果、干贝等八种食材，经炸后长时间蒸制，鸭肉酥烂脱骨，内馅吸饱鸭油与原汁，香气四溢。作为上海年夜饭和中秋宴席上的“压轴大戏”，它不仅味道丰富，更承载着团圆吉祥的寓意。多家老字号如德兴馆、上海老饭店均以这道非遗名菜闻名，制作工艺考究，深受本地人和游客青睐。

5.蟹粉小笼

上海蟹粉小笼广受好评，是沪上经典点心之一，以皮薄汁多、蟹香浓郁著称。许多食客认为其汤汁丰盈、鲜而不腻，轻咬一口既能感受到蟹粉与肉馅的鲜美交融。小编推荐吃法为“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，搭配姜丝和醋更能提升风味。

6.排骨年糕

上海排骨年糕是一道经典的本帮小吃，以其外酥里嫩的炸大排与软糯弹牙的年糕搭配咸甜适中的浓稠酱汁而著称，口感层次丰富，深受本地人和游客喜爱。这道小吃因电视剧《繁花》热播再度走红，成为上海美食的代表性符号之一，许多食客专程前往老字号门店品尝。

7.草头圈子

上海草头圈子是一道经典的本帮菜，以猪大肠（圈子）和草头（苜蓿）为主要食材，讲究“浓油赤酱、软糯入味”。经过精细处理的圈子Q弹不腻，草头清脆爽口，两者搭配相得益彰，既体现上海菜的醇厚风味，又带有解腻提鲜的平衡感。这道菜不仅是味觉享受，更承载着老上海的饮食记忆与文化传承。

8.葱烤大排

上海葱烤大排非常好吃，是经典的本帮菜代表，以浓油赤酱、肉质鲜嫩、葱香浓郁著称。大排经过煎炸后与大量葱段慢炖，肉质松软入味，酱汁咸甜适中，带有微微糖衣感，搭配米饭或面条堪称一绝。许多食客评价其“下饭神器”“一口魂穿弄堂香”“连葱都比肉香。无论是家庭复刻还是餐厅出品，都是上海人餐桌上的心头好。

9.上海生煎

上海生煎包广受好评，是本地极具代表性的传统小吃，以皮酥、汁浓、肉香著称。刚出锅的生煎底部焦脆，内里汤汁丰盈，趁热食用口感最佳。根据流派不同，可分为“清水派”和“浑水派”：前者如大壶春，使用发面、无汤或少汤，口感松软扎实；后者如小杨生煎，皮薄汤多，一口爆汁，更受大众欢迎。

10.葱油拌面

上海葱油拌面非常好吃，是上海经典家常美食的代表之一。其魅力在于简单食材中迸发出的浓郁风味——小火慢熬的葱油香气扑鼻，与生抽、老抽、糖调制的酱汁融合，裹满劲道细面，再撒上炸至焦香的葱段，一口下去葱香四溢、咸鲜适口，层次丰富。

这道面食不仅深受本地人喜爱，也常被游客专程打卡，甚至成为许多人记忆中的“乡愁味道。无论是街边小店还是家庭自制，一碗正宗的葱油拌面总能带来满满的幸福感和烟火气。