日照东港：中秋“味儿”浓，手工花样月饼“出圈”

齐鲁晚报·齐鲁壹点 邹慧 通讯员 卢立平 苑克龙

刚出烘箱的300多个手工花样月饼，瞬间就被等候的顾客争相购空。

近日，位于日照市东港区的某花饽饽非遗工坊，工坊创始人袁霞忙里偷闲舒展了一下酸痛的腰和肩膀。连续多日的忙碌，让她眼底带着一丝疲惫，但手上的动作却丝毫没有停歇，依旧专注地在加工台上调配月饼面料与馅料。“现在手里还压着300多箱订单，每天都得忙到凌晨两三点才能下班。”

普普通通的面团，搭配上普普通通的植物原料，在奇思妙想的加持下，幻化成口味各异的月饼。五仁的醇厚、蛋黄的咸香、绿茶的清新、山楂的酸甜、红枣核桃的软糯……展台上，八种口味的月饼散发着诱人的香气直窜鼻孔。

“酒香不怕巷子深”袁霞的工坊虽座落在城市角落的一个不起眼的院落内，但袁霞手中的花馍却声名远播。

90后的袁霞打小喜欢琢磨花馍，最初跟着母亲学，随心所欲地捏鸡、鸭、鹅、小狗等外形简单的动物。长大后，为了精进技艺，她不仅外出拜师学艺，还在网上搜集各类教程反复研究。渐渐地，在她的手中，普通的面团有了“生命”：灵动的锦鲤、憨态可掬的熊猫、眼神萌动的小老虎透着机灵劲儿。她做的花馍、黏豆包，不仅色彩斑斓、造型各异，深受顾客喜爱，更是远销全国各地，吸引了众多顾客慕名购买。

今年，袁霞又有了新创意——将花饽饽技艺融入月饼制作。她以精致的花馍为“花瓣”，精心打造出玫瑰花篮礼盒：饱满的“花瓣”层层叠叠，搭配圆润的月饼，整个礼盒花团锦簇、娇艳欲滴，格外引人注目。“玫瑰花篮象征满满爱意，礼盒样品发到朋友圈后，好多顾客给我留言要购买。”袁霞说。

不过，面对顾客的热情，袁霞却保持着一份清醒。尽管玫瑰花篮礼盒月饼格外抢手，她最终只确定了6个礼盒订单。“制作一个花篮礼盒太费功夫了，榨汁、和面、调色、发面、成型、锅蒸、拼制……包装盒制作部分就有十多道工序，得花16个小时。”袁霞解释道，她不想为了赶订单而影响产品的质感。

如今，袁霞的手工月饼早已“出圈”。来订购的顾客里，除了日照本地市民，还有不少从潍坊、济南、青岛、连云港等地的顾客。“大多是刷朋友圈看到我的制作视频，或是朋友互相推荐来的。”袁霞说，大家都是冲着月饼的独特花色和实在馅料来的，用于中秋节走亲访友。

订单越来越多，袁霞并没有请人帮忙，始终坚持自己动手。“累肯定是累，但订单再多，质量也不能打折扣。”，对她而言，每一个月饼都承载着非遗技艺的传承，也藏着顾客对她的信任，容不得半点马虎。

“嘀——嘀——”说话间，烘箱提示音响了起来，又一批月饼熟了。打开箱门，拉出托盘，更加浓郁的香气瞬间填满了这个不大的空间……

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