旧时节吉林城百姓中秋节吃月饼真的有忌讳吗

今天是中华传统节日中秋节，旧时在吉林城通常俗称为“八月节”，此称呼至今仍未彻底退出坊间口语。

大凡中华传统节日，多与农业文明有着极深的渊源，就说这八月中秋乃是开启吉林城开镰收割庄稼的序幕，故而农谚中也有“七月十五看旱涝，八月十五定收成”的说法。秋收是农业社会的头等大事，所谓人多好干活，准备农忙，人手自然要齐备——不知是否出于这个考虑，序幕徐开的中秋节，各家各户必定要团团圆圆地聚拢齐整。旧时节，即便衙署商号、店铺工坊若非急事当前，都不会不识趣地占用中秋赶工——即所谓“宁留一秋，不留中秋”。民国版《永吉县志》也记载道：中秋节……是日阖族聚食不出外，曰过团圆节。

为蓄积体力，中秋的团圆饭会准备两样高热量吃食：月饼和鲜果；为免生变数，一些人家也会摆供拜月。只不过有仪式就难免有禁忌——传说月亮为太阴星，这又催生出“男不拜月，女不祭灶”的习俗。

说到中秋节的禁忌，我依稀记得小时候听邻居老年人说过满族还是蒙古族不吃月饼。这个说法与元末农民起义有关。元朝末年，蒙古统治者横征暴敛，实施各种压迫政策，令中原大地民不聊生，纷纷酝酿起义抗争。传说当时，大名鼎鼎的刘伯温就积极策动民众、义士，准备起事。因当时过中秋吃月饼是汉人习俗，为避开蒙古人盘查，刘伯温定计在月饼内夹藏“八月十五杀鞑子”纸条，传递中秋节起义的讯息。

由于“鞑子”泛指北方民族，月饼又与农民起义存在关联，故而老人们口中就有了不吃月饼，甚至不过中秋的说法。他们说这一说法并非吉林独有，在关内关外均广为流传。可经过后人考证，这种说法并非是满族或蒙古族的习俗，而是晚清时革命志士进行反清宣传时，虚构杜撰出的故事，错被一些人当作集体记忆而已。

事实上生息于吉林地区的各族人们经过融合影响，都有过中秋吃月饼的习俗。旧时在吉林城，售卖含有油糖面食的糕点店铺叫作馃香铺或馃匠铺。每到中秋前夕，北大街的江源永、河南街的福源馆、牛马行的玉茗斋（回族馃香铺）都会加班加点，赶制月饼供应市场。

吉林城的月饼为油脂和面，果仁、白糖、青红丝为馅、烘烤而成的京式月饼。传统月饼的馅料品种繁多：白糖、豆沙、枣泥、玫瑰、五仁等等。随着口味变化，除了松软酥香的“薄”月饼外，饼皮略松散、表面粗糙、厚而敦实的“翻毛月饼”（广式月饼）也深受群众喜爱。

另外，在旧时，吉林市的一些人家也会利用家中的“饽饽模子”，自己“打月饼”——这种月饼虽没有馃香铺制作的精致，却能在制作过程中让家庭里洋溢出特殊的节日气氛。

今年的中秋节与国庆长假重叠，商铺、集市、展会上的月饼琳琅满目，这其中既有以新兴园等品牌为代表的地产月饼，也有外销至吉林市的苏式月饼、广式月饼，甚至还有近年来人气渐长的“冰皮月饼”，人们走亲访友少不了购买一些作为礼品。在当下健康饮食的风潮下，至于有多少人能如几十年前那样，细嚼慢咽，连吃几块入腹，就不得而知了。

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