湖南
今年国庆中秋假期，HOCH 汉堡节全国巡展活动落地长沙万象城，自9月26日启动以来，吸引了来自全国各地的游客打卡。
近日，长沙市民周先生特地来到万象城打卡，他说，“想试一下内蒙巴特尔羊肉汉堡”。在社交平台上，不少网友发表了自己的感受，“卷毛小龙虾汉堡太好吃了”“贝勒爷干式熟成双层汉堡里面的干式熟成牛肉饼厚实多汁”。
万象城相关负责人向记者表示，截至目前，大约每天卖出3.5万个汉堡。
记者关注到，汉堡节自启动以来持续着超高人气。在活动现场可以看到，三十余家来自全国各地的“顶流汉堡”前几乎都排着长队。青岛的3Q Burger shop带来独家焦糖鹅肝牛肉堡&鲜海胆瀑布和牛堡 ；昆明的云堡 Yunbao带来大理奶酪黑蒜烧椒堡；太原的咔叽农场带来山西双重牛肉香梨堡；北京的黑叔 HEY SURE CRAZY带来贝勒爷汉堡……
在汉堡节现场，可以看到火热的烹饪场景，现场做，现场卖，消费者也可以较为直观地看到自己买到的汉堡的制作过程。每一家汉堡商户都会提醒消费者：“趁热吃”。
记者了解到，此次活动结合了假日、热辣、长沙元素，打造松弛的社交氛围。半数以上的商家推出了长沙站限定汉堡节新品，同时也首次邀请青岛啤酒入驻。
HOCH 汉堡节活动的发起者“小李有点饿”（李晨笑）在采访时称，我原来在国外读书时期曾学习西餐理论并参与米其林餐厅的菜品研发，回国后尝试做自媒体，偶然发掘汉堡的品类测评反响特别好，观众们相信我的理论认知，借由在2023年自费创办了首届南京汉堡节。
他还表示，今年已在武汉、杭州、青岛、郑州等地举行了巡展，每站大约卖出40万份汉堡，在青岛站破了单日的销量和客流新高，在刚结束的郑州站则是破了首日销量新高。“长沙是我们今年的第六站，相信在长沙能创下更辉煌的成绩”。
一个背景是，当下越来越多人意识到，汉堡不是“面包+肉饼”，而是一个专业难度极高的美食品类。
汉堡的创意一方面体现在常见食材的搭配，另一方面体现在本地食材的“花式”应用，地域属性强的品牌更受年轻人关注。它们往往在料汁、佐料、配菜甚至肉类上都做了本地化改造，例如湖南的刀豆、云南的香料、山西的老陈醋、内蒙古的羊肉、长江里的刀鱼、潮汕的甘草水果都可以成为做汉堡的食材。
潇湘晨报辣椒财经记者牛蕊
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