秋天少吃油炸！多炒这个菜给孩子，杀菌防感冒还补铁，香嫩下饭

秋天一到，孩子们频繁感冒、鼻塞、咳嗽、饭量下降、精神不振让不少家长犯愁。民间常说：“秋冬进补，首重温补不燥。”洋葱和牛肉就是老百姓厨房里最实用的一对好搭档。洋葱能祛湿散寒、帮身体抵御外邪，牛肉则补气养血、让小朋友更有力气。今天就来分享3款家常洋葱牛肉炒菜，做法简单、孩子爱吃，让全家远离秋季常见小毛病，越吃越有元气！

1、洋葱炒牛肉——秋补温养、杀菌防感冒

洋葱在中医里有“宣肺散寒”的说法，牛肉则常被称为“壮人气血的厨房补品”。这道菜吃起来牛肉软嫩、洋葱微甜，入口带点回甘，适合孩子和老人常吃。秋天湿气重、容易着凉，这道菜既能温中驱寒，还能让身体更有精神，饭桌上特别受欢迎。

适合人群： 易感冒、挑食、经常手脚冰凉的孩子和家人

【食材】

牛肉200克、洋葱1个、生姜2片、淀粉1小勺、生抽、老抽、食盐、植物油

【做法】

1. 牛肉切薄片，用生抽、淀粉、少许油抓匀腌10分钟，能让牛肉更滑嫩。
2. 洋葱切条，锅中热油爆香姜片，倒入牛肉迅速翻炒至变色盛出。
3. 锅内再加少许油，倒入洋葱翻炒至断生，再将牛肉倒回锅中，调入老抽、盐，炒匀即可出锅。

【温馨小提示】

炒牛肉火候要快，出锅前加点水炒匀能更嫩。牛肉吃不完冷藏2天，建议搭配时令蔬菜换口味。牛肉不宜和南瓜同食，容易胀气。

2、洋葱胡萝卜牛肉丝——补气养血、明目又下饭

牛肉和胡萝卜一起炒，能让身体“养气补血”，洋葱温润不燥，三者合炒，味道清爽不油腻。胡萝卜微甜，牛肉细腻，洋葱脆嫩，适合孩子夹饭吃。秋天孩子常说累、没精神，这道菜能让身体暖和起来，眼睛也更有神。

适合人群： 经常熬夜、学习压力大的青少年，体质偏弱的孩子

【食材】

牛肉150克、洋葱半个、胡萝卜半根、淀粉、生抽、料酒、盐、植物油

【做法】

1. 牛肉切细丝，加入生抽、淀粉、料酒腌制几分钟。
2. 胡萝卜切丝，洋葱切细条备用。
3. 热锅放油，先炒牛肉至变色，盛出。锅中加点油，炒胡萝卜和洋葱至断生，把牛肉丝倒入，撒盐快速翻炒均匀即可。

【温馨小提示】

胡萝卜炒前可用油稍微润一下，色泽更亮。剩菜建议当天吃完，搭配一碗米饭最佳。牛肉丝不要腌太久，影响口感。

3、洋葱彩椒牛肉片——补铁提神、色香味俱全

彩椒搭配洋葱和牛肉，能帮身体“补血养心”，还带点清甜。炒出来色彩鲜艳，牛肉片滑嫩，洋葱清香，彩椒脆甜，孩子吃饭更有胃口。秋天换季容易乏力、脸色差，这道菜能让人脸色红润，精神头更足。

适合人群： 饭量小、脸色发黄、容易疲劳的孩子和上班族

【食材】

牛肉200克、红黄彩椒各半个、洋葱半个、酱油、淀粉、黑胡椒粉、盐、食用油

【做法】

1. 牛肉切片，用酱油、淀粉、黑胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2. 彩椒、洋葱切片。锅中热油，先炒牛肉片至变色盛出。
3. 锅中再加少许油，快速翻炒洋葱和彩椒，倒入牛肉片，加盐翻炒均匀即可。

【温馨小提示】

彩椒不要炒太久，保持脆爽口感。牛肉片提前腌制更入味。剩下的菜可拌米饭或面条，方便又好吃。辣椒敏感者可用青椒替代。

秋天多炒点家常洋葱牛肉菜，不仅能让孩子远离感冒，还能帮家人补足精气神。每个人体质不同，适合自己的方法最重要。试着动手做一做，让家人吃得健康又开心吧！

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