sc荆州、张



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这个假期
爆火的不止有景区、商圈
还有各大楚菜餐厅
大众点评数据显示
假期首日“必吃榜”榜单流量
环比上月增幅近两倍
荆州张记圆豆泡糯米(大赛巷店)
跻身烟火小店热度TOP50
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大赛巷
作为荆州最有影响力的美食街
汇聚了荆州各种特色美食
圆豆泡糯米就是代表之一
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圆豆泡糯米
是沙市的传统早点小吃
圆豆其实就是豌豆
绝对堪称荆州限定版美食
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提前6小时浸泡圆豆
与猪大骨一同熬制
直至豆子绵软、汤色浓白
糯米蒸得恰到好处
粒粒分明却软糯适口
将蒸熟的糯米饭
泡入香浓的大骨汤中
再撒上清新的豌豆
口感咸香适口
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圆豆泡糯米有两种吃法
你可以一勺糯米一口汤
就着咸菜吃
也可以直接将晶莹饱满的糯米粒
倒进圆豆猪骨汤里
软糯的糯米被满是肉香的圆豆汤
融化在口腔之中
让你既快乐又满足
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历史典故
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圆豆泡糯米的由来,还有着三国的历史典故,据说与诸葛亮和孟获的故事有关。
蜀汉鼎盛时期,孟获原本是建宁彝族的头领,在诸葛亮七擒孟获制服了这位桀骜不驯的头领后,孟获不得不对蜀汉幼帝和诸葛先生臣服。后来,诸葛亮病重时嘱托他:“我虽死了,但幼主阿斗仍在,你每年今日至少去看望他一次。”这天正是立夏时节,从此,每年的立夏日,孟获都要前往成都拜见蜀主刘禅。
数年后,晋武帝灭了蜀国,把阿斗掳到了洛阳,孟获唯恐阿斗被亏待,每次见他都要亲自用大秤称量阿斗的体重。武帝见他如此认真,便想出一个主意,知道阿斗喜食糯米食,每逢立夏前,便命人煮豌豆糯米饭给他吃,此时的豌豆新上市,又甜又香,做成饭糯香可口,阿斗至少要吃两大碗,等孟获到来称人,都比上年重几斤,就不会发难了。难怪阿斗要“此间乐不思蜀”了。
后来,豌豆糯米饭传入民间,有擅长厨艺的人发现加入骨头汤泡着吃更为鲜美,于是,圆豆泡糯米的做法便逐渐流传开来。
除了大赛巷
荆州街边很多早餐店
都能吃到圆豆泡糯米
快去吃上一碗吧~
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来源:荆州发布、 荆州文旅之声、湖北日报
编辑:黄伟欣
责编:王璇 /编审:王桃芳 /监制:江敏
出品:荆州市融媒体中心
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