重庆
大家好，我是红色豌豆，老话说得好，立秋吃牛肉，越吃越长寿。秋天多吃牛肉汤，越吃越健康。牛肉怎样做才好吃呢？我最喜欢把牛肉用来炖着吃，即营养又美味，简直太好吃了，软烂入味，隔壁没牙老大爷夸我炖的牛肉太好吃了。今天给大家做一道白萝卜炖牛肉
牛肉含有优质蛋白质，还有高效氨基酸，同时富含血红素铁，是改善缺铁性贫血的理想食物。
白萝卜富含膳食纤维和维生素C，现代医学认为其能促进肠道蠕动、辅助消化，中医则认为它有行气化痰、消食除胀的功效。
白萝卜炖牛肉是营养互补的经典搭配，核心好处在于牛肉补铁补蛋白质，白萝卜解腻促消化，二者结合既能增强营养吸收，又能降低肉类的油腻感，兼顾美味与健康。
今天我把炖牛肉的方法分享给大家，喜欢的朋友去试试。
先把牛肉切成大一点的小块，准备一碗清水，加盐化开，再把牛肉放入淡盐水中浸泡10分钟，这样牛肉会变得很软，也更容易熟，把血水泡出来，这一步不但能去腥，还能使牛肉的营养成分不容易流失。
接着牛肉一定要冷水下锅，加葱、姜、白酒煮出血沫。然后捞出清洗。
牛肉一定要用热水清洗，千万不要用冷水，这样炖出来的牛肉才不柴不硬不塞牙。然后再放入锅中炒至微微焦黄，煸炒过的牛肉吃起来更香。再放入姜、蒜、干辣椒、香叶、八角几个，冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，再放点盐和鸡精，这时一定要加入开水，这样才能锁住牛肉的营养。小火慢炖40分钟，
再加入白萝卜炖20分钟，
最后放点蒜苗，翻炒均匀，大火收汁，这样炖出来的牛牛鲜味美，软烂不柴，特别下饭。
学会了吗？，赶紧去试试吧。别忘了给一个鼓励，点赞支持一下吧！谢谢！
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