国庆家宴：大厨教你4道佳肴，荤素搭配营养好，避免吃预制菜！

导读：国庆家宴：大厨教你4道佳肴，荤素搭配营养好，避免吃预制菜！

国庆佳节，本是举家出游、共享欢乐的好时候，可外面餐馆里预制菜泛滥，少了那份家宴独有的烟火气与温情。不如在家精心筹备一桌家宴，这四道荤素搭配、营养均衡的菜品，做法简单，又鲜又香，定能让全家吃得心满意足。避免吃预制菜！

香煎鸡翅：外酥里嫩，一口入魂

鸡翅，向来是餐桌上的宠儿，香煎的做法更是能将其美味发挥到极致。

食材准备

鸡翅中8 - 10个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量。

做法步骤

腌制鸡翅：把鸡翅洗净，用牙签在表面扎些小孔，方便入味。生姜切丝，大蒜切末，放入鸡翅中。接着加入料酒、生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉，用手抓匀，让每个鸡翅都裹满调料，腌制30分钟以上。

煎制鸡翅：平底锅烧热，倒入适量食用油，油温六成热时，将腌制好的鸡翅依次放入锅中。用中小火慢慢煎制，待一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色，且用筷子能轻松扎透鸡翅，说明鸡翅已经熟透，即可出锅装盘。

清蒸鲈鱼：鲜嫩爽滑，原汁原味

清蒸是对鱼最温柔的烹饪方式，能最大程度保留鱼的鲜美。

食材准备

鲈鱼1条（约500克）、生姜1块、大葱1根、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒1勺、盐少许。

做法步骤

处理鲈鱼：将鲈鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，方便入味。用盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟。生姜切丝，大葱切段，一部分铺在盘底，一部分塞进鱼肚中。

蒸制鲈鱼：锅中加水烧开，将装有鲈鱼的盘子放入锅中，大火蒸8 - 10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。蒸好后，将盘中的汤汁倒掉，因为这汤汁比较腥。

调味淋油：在鱼身上重新铺上姜丝和葱段，淋上蒸鱼豉油。锅中烧热适量食用油，待油冒烟后，迅速将热油浇在鱼身上，激发出姜葱的香味，一道鲜嫩的清蒸鲈鱼就大功告成了。

蒜蓉西兰花：清爽可口，营养丰富

西兰花是健康的绿色蔬菜，搭配蒜蓉，别有一番风味。

食材准备

西兰花1颗、大蒜5瓣、盐适量、食用油适量、鸡精少许。

做法步骤

处理西兰花：将西兰花掰成小朵，放入清水中，加入少许盐浸泡15分钟，这样可以去除西兰花中的杂质和农药残留。浸泡好后，用清水冲洗干净。大蒜切末备用。

焯水西兰花：锅中加水烧开，加入适量盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，直到西兰花断生。焯水时加盐和油，能让西兰花保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。焯好后，将西兰花捞出过凉水，然后沥干水分。

炒制蒜蓉西兰花：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，待蒜末变成金黄色，散发出浓郁的蒜香味时，放入西兰花快速翻炒。加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

番茄炒鸡蛋：经典家常，酸甜开胃

番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜，酸酸甜甜的口感深受全家喜爱。

食材准备

番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、白糖少许、食用油适量、葱花适量。

做法步骤

准备食材：将番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

炒制鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

炒制番茄：锅中再加入少许食用油，放入番茄块翻炒，炒出番茄汁后，加入适量盐和少许白糖调味。白糖可以中和番茄的酸味，让味道更加平衡。

混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。最后撒上葱花，即可出锅装盘。

国庆家宴，这四道菜荤素搭配，营养丰富，做法也不复杂。一家人围坐在一起，品尝着美味佳肴，分享着生活的点滴，这才是国庆节最温馨、最美好的打开方式。