福建美味“不基础”！这份打卡攻略快收藏~

当假期的闲暇

遇见福建的烟火

一场舌尖上的山海之旅，正悄然启程

想为你的味蕾

安排一场意料之外的惊喜？

别急，福建这些“不基础”的美食

正等着戳中你的“心巴”

点击解锁，探寻风味福建的隐藏魅力

肉燕

↑点击解锁

这碗美食看起来像馄饨？

那你就猜错啦

这是福州“肉包肉”的肉燕

图源：福州鱼丸肉燕

老师傅精选剔除筋膜的猪后腿精肉

“哐哐哐” 用木槌捶打千次

把肉泥拌入地瓜粉

经拍、压、擀、碾等十几道工序

制成薄至0.2毫米的燕皮

再包入肉馅捏成飞燕状

才成了这入口滑嫩清脆的肉燕

烧肉粽

↑点击解锁

平平无奇的粽叶下

包裹的是整个闽南的丰饶与热情

五花肉、香菇、虾米

干贝、板栗、鹌鹑蛋

图源：泉州文旅

一口咬下去

每一粒米都吸饱了卤肉与海鲜的精华

山珍海味在方寸之间和谐共处

莆田卤面

↑点击解锁

卤面的核心在于“卤”

用山珍海味熬出汤汁

加入新鲜生面

用文火慢卤，且不能搅拌面条

待面条吸收了汤汁的味道

汤变粘稠，面就煮好了

图源：福州新闻

卤面出锅3至5分钟开吃

口感最佳，恰到好处

浓郁的汤汁，筋道的面条

山海食材交融的层次感

让人回味无穷

芋泥

↑点击解锁

在福州和宁德

有这样一种美食

不仅是宴席中的压轴菜

更被誉为“热冰淇淋”

它就是芋泥

图源：福建省方志馆

芋泥以福建盛产的槟榔芋为原料

加糖、猪油蒸制而成

看似是凉菜，吃起来却烫嘴

芋泥凭借香郁甜润的口感

收获了不少人的喜爱

再加上“芋”与富裕的“裕”同音

寓意极好

武夷熏鹅

↑点击解锁

百日龄、散养、体重约3公斤

是武夷熏鹅的“优选标准”

洗净后卤煮至七八分熟

涂上辣椒粉、生姜、大蒜等佐料

以糯米、茶叶、桂叶等材料文火慢熏

待冒起淡淡的黄烟

在锅边浇一碗农家“岚谷冬酿”

图源：大武夷文旅

刚出锅的熏鹅通体金黄，油滋滑润

一口鹅肉，一口黄酒

“吃鹅喝酒，赛过神仙”

土笋冻

↑点击解锁

每逢假期

福建土笋冻总会给外地人一点震撼

不管是外形还是味道

它在整个美食界都是很炸裂的存在

它以滩涂中的‌可口革囊星虫‌（俗称土笋）

为原料制成

外观晶莹透明，口感Q弹爽滑

既能降火消炎，又能清凉解热

图源：泉州疾控

搭配酱油、醋、芥末等调料食用

风味独特

看完上面这些，还意犹未尽？

八闽大地还藏着无数地道美味

等你来探索

宁德·福鼎肉片

手工捶打的肉泥，与淀粉充分混合制作成刚好一口一个的大小。地道的福鼎肉片，汤底一定要有黄椒+本地米醋，弹滑劲道的肉片搭配上辣椒的爽，一口下肚，感觉全身毛孔都舒张。

图源：宁德文旅

龙岩·簸箕粄

Q弹滑嫩如薄纱的粄皮，包裹着炒制好的肉末豆角或香菇，鲜亮脆爽的馅料层次感十足，在卷成筒状的粄皮中若隐若现。簸箕粄的灵魂酱料——鲜香油亮的葱头油，将食欲提至满分。

图源：文旅武平

闽南·姜母鸭

十多种中草药和老生姜烹调垫底，再选用一锅一炖的红面番鸭，整只番鸭都咕嘟嘟冒着油汁，筷子轻轻一戳就入骨。鸭肉温而不燥还补气血，一口下去香气扑鼻，解乏醒神。

图源：清新福建 文旅之声

福建人对待食物从来不甘于“基础”

他们将生活的热忱

都烹调成独特的人间风味

这个假期别犹豫

来福建

让你的味蕾体验一次“过山车”吧！

来源/福建日报社全媒体传播中心

编辑/沈艳

校对/陈佳颖

编审/王玥

点“在看”的人，都越来越美了！↓↓↓