明日中秋节，老人说“6样不上桌，福气不进门”，有钱没钱都准齐

中秋，这一古老的节日已经在历史长河中流转了千百年。起初是以祭月和庆祝秋收为主题，而在发展变化中，又融入了嫦娥奔月，吴刚伐桂等神话传说，使得中秋的文化内涵进一步丰富。期间的习俗也以更多的形式来展现，赏月，祈福，看灯，舞火龙以及美食等都让这个节日更加热闹。

天上月亮圆圆，地上人儿团圆，这是中秋节最主要的传统意义所在，届时在外的人们都会提前回到故乡，奔赴一场团圆盛宴。作为传统节日的重要组成，中秋节当天吃啥大有讲究。要遵循节令，同时也要蕴含着美好的寓意，让这个节日吉上添吉。正所谓“6样不上桌，福气不进门”，下面就来分享6样传统食物，有钱没钱都准备齐，吃出好福气，乐过节。

第1样：饺子

过中秋，家家户户都要吃月饼来象征团圆，此外还有一样食物也是必备，其也是代表团圆的重要食物——饺子，同时现在正值秋补的时节，其包入的各种蔬菜馅，肉馅，不仅美味，也更容易消化和吸收。

1、准备一小捆，每一棵都把根部掐掉，保留鲜嫩的叶和茎，仔细冲洗，直到干净无杂质的程度时沥干。

2、先在锅里添上宽水烧开，滴少许油，将其浸没其中，质地塌生时夹出来过凉水。继而将水分攥掉，切碎。

3、另外把3个 鸡蛋磕到碗里，补充一些淀粉水混合到一起。锅里倒油烧热，将其淋进去，炒熟后撒些葱花，生抽加一些，混合炒香后，剪碎些。

4、鸡蛋晾凉，之后将菠菜撒进去，同鸡蛋拌匀，撒些盐，芝麻油，调好味道后开始包。

第2样：排骨

在家宴当中，要准备各种肉类，排骨嫩而不柴，香而不肥，且蕴含着节节高升的寓意，所以届时要准备一盘。可以红烧，清炖，也可以粉蒸，更加省时，吃着更嫩。

1、无论是肋排还是腔排，清蒸的做法都要先剁小块，并且放面粉，仔细揉搓，吸附掉杂质，再用清水冲掉沥干。

2、先在里边放葱姜生抽拌匀，接着往里边撒上蒸肉粉，在每块的表面都裹匀。

3、令其切一些南瓜或是土豆，作物打底的菜肴，也用蒸肉粉裹上。

4、接着把菜和排骨都夹到盘中，端上蒸锅，用大火持续蒸一个钟头就熟透了。出锅后即可上桌。

第3样：鱼

鱼也是家宴上不可缺席的菜肴，而且现在正是吃鱼的最佳时节，鲜嫩肥美又营养。届时可以炖上一锅鱼头，象征鸿运当头，富贵有余。

1、新鲜的黑鱼头，先从中间切开，这样更方便清理，反复搓洗至彻底干净后，水分擦干。

2、进一步分成小块，撒上胡椒，豆豉，生抽，盐，均匀涂抹到各处，撒些葱姜腌一会儿。

3、起锅放油，多加些蒜瓣姜以及红葱头，炒出香味来，放些油豆皮，接着把鱼放进去，料汁也淋进去，再补充些热水，炖半个钟头，充分熟透后关火。撒点小米椒和葱花，直接端上桌。

第4样：菱角

眼下在是品尝河鲜的好时节，菱角是很有代表性的一种，届时鲜美上市，其粉粉糯糯的，有助于补虚解乏增免疫。同时还蕴含着灵巧聪慧的好兆头。可以用它炖一锅鸡翅，家里人都爱吃。

1、准备一盘，外壳冲洗干净后，将其逐个剥出来，此时需要用剪刀和勺子，尽量剥出完整的菱角。

2、搭配与菱角等量的鸡翅，洗好后煎开，一分为二。

3、起锅油热后，先来煎鸡翅，直到外皮焦香的程度，撒些葱姜香叶，在热油中煸香，菱角倒里边，调些生抽进去炒匀。

4、接着焖半个钟头，食材都熟透，届时即可出锅。

第5样：藕

中秋时节，南北各地都迎来丰收，莲藕便是其中之一，这个时候其又鲜又脆又多汁。蒸一锅莲藕肉丸，解馋又营养。还寓意圆满吉祥。

1、先将其彻底清理干净，分成小块后，用料理机打碎。

2、再准备同等量的梅花肉，也在料理机中搅碎，小颗粒的状态口感更好。

3、在肉馅中放葱姜，胡椒，生抽少许，充分拌匀后放藕进去，继续拌匀。

4、接着将其搓成丸子放到盘中，在蒸锅里加热至熟透后端出。

5、锅里倒入酱油，蚝油，西红柿酱，白醋，清水，不断炒，直到其质地变浓稠，届时关火淋到盘中即可。

第6样：柿子

中秋佳节的正日子，也要在家里摆些水果，其中最有特色的当属柿子。其色泽金黄，个大饱满，象征着丰收。而且在传统当中，人们又以“柿”来代表“事”，寓意事事顺心，百事顺意。中秋节可以准备6个或8个，摆到盘中，端上桌。

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