上海
最近,第一批大闸蟹上市了。
作为秋日至鲜，大闸蟹直接“下锅”固然是经典吃法，但随着近年来产业链的不断发展，大闸蟹被制成蟹黄包、蟹黄酱等产品。
这份秋日的“限定美味”如今变得四季可得，小螃蟹“链”成了大产业。
如果说品尝蟹黄包还需要专程到产地打卡，那么经过深加工后的大闸蟹产品则打破了时空的束缚，让这份美味走向更广阔的市场。在江苏兴化的一家蟹粉加工企业里，拆蟹车间一片忙碌景象。
在工人们的熟练操作下，一只只大闸蟹很快被拆分，随后各部位被送至熬制车间。蟹肉、蟹黄、蟹膏经过不同的配比，制成蟹粉，成为速冻蟹黄包、蟹粉豆腐、蟹黄面、蟹粉狮子头等美食的灵魂酱料。
这家企业旺季时每天加工上万斤大闸蟹，售价50元/只的鲜活大闸蟹，经过深加工后，仅蟹黄就能卖到500元/斤。而对于那些品相不佳的大闸蟹，深加工则更能挖掘它们的潜在价值。
今年江苏大闸蟹不但供应全国，还在出口有了新突破，深加工产品首次走出国门。产品线上正在包装的这批熟醉大闸蟹即将出口柬埔寨，搭乘飞机冷链运输，最快隔天就能送达东南亚餐桌。
9月以来，江苏省大闸蟹发货量环比增长70%，仅9月23日至28日这周，销量环比就增长了超6倍。
咬蟹腿后牙齿剧痛
大闸蟹固然好吃
但为了因为这一口爱好，
也有许多人付出了巨大的代价。
“医生，我吃螃蟹时牙齿突然疼得厉害，像被电击一样！”近日，李女士捂着脸来到浙江杭州某医院口腔科就诊。
原来，她中饭用牙咬开大闸蟹蟹腿时，突然感到一阵剧痛，紧接着喝口水都疼。经检查，李女士的牙出现了明显的隐裂，需要进行根管治疗。
口腔科医生表示，每年大闸蟹上市季，几乎每天都会接诊到牙齿隐裂患者
牙齿隐裂是指牙齿表面出现微小而不易被发现的裂纹。这些裂纹可能很浅，仅涉及釉质；也可能很深，直达牙髓。
吃螃蟹容易导致牙齿隐裂的原因，一个是蟹壳硬度高，蟹壳的硬度与牙齿釉质相当，直接用牙咬相当于“硬碰硬”；另一个是角度问题，咬蟹壳时往往用不上巧劲，容易在某个点产生过大压力。
医生还提醒
这些伤牙习惯也要避免
- 用牙开酒瓶
- 啃冰块、骨头
- 吃坚果不去壳
- 把牙齿当剪刀撕包装
另外，如果在咀嚼时出现不适症状，建议及时到口腔科就诊，早发现早治疗。
新民晚报（xmwb1929）综合广州日报、央视财经、都市快报等
编辑：尹尚胜男
编审：何迪
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