北京
西红柿是很多人都喜欢的蔬菜（水果），既能生吃也能熟吃，尤其秋季的西红柿，酸甜可口，无疑给人们的食欲增加了无限的魅力。可如今，食品安全的问题备受大家的关注，西红柿也是如此。
许多人在购买西红柿时，都担心会买到“激素西红柿”，这可怎么办？
实际上，大家不用担心，西红柿本身是一种营养极高的食物，生吃熟吃都能发挥重要的功效，比如其中富含的维生素C，它是一种抗氧化剂，可增强机体免疫力、促进胶原蛋白的合成，对保护皮肤健康、抵抗病毒都有益处。
再加上其丰富的维生素A和类胡萝卜素，还对眼睛的健康十分有益，特别是当下经常用眼的人群，或已经近视的人群，应进食该类食物，为保护眼睛奉献力量。
除了维生素C等抗氧化剂，西红柿中还有番茄红素，它是更强大的抗氧化剂，也是西红柿中有名的营养物质，其抗氧化能力可是维生素E的100倍。
在多项研究中发现，番茄红素或可以降低前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌等多种癌症的发生风险，同时还具有保护心血管，降低血液中坏胆固醇，降低心脑血管疾病发生风险的作用。
再加上番茄红素是脂溶性的，通过加热或者是摄入油脂后，其利用率会大大提升，大家在选择吃法时，可以注意想要补充的营养物质。
另外，西红柿中丰富的膳食纤维等营养成分，属于低热量的它，是慢性疾病人群很好的控体重食物，还能促进肠胃蠕动，帮助机体消化，进一步预防便秘的发生。
所以，大家在购买时，要选择健康安全的西红柿，识别激素西红柿。
在具体判断上很简单，与普通的西红柿相比，激素西红柿的形状不规则，会出现顶尖、肚子过鼓、颜色分布不均匀等情况，即便是全红的西红柿，摸起来也比较坚硬，仔细闻丝毫没有成熟西红柿的味道。
若大家想要购买自然成熟的西红柿，应选择颜色均匀、全红且没有青块的西红柿，既不会太硬也不会太软。对于同等大小的西红柿，选择手感重的，这样的西红柿汁水充足、果肉饱满，还会散发着一股西红柿清香的味道，是你的最佳选择。
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