“秋补钾，体不乏”建议中老年常吃这4种高钾菜，腿脚有劲精神足

金秋十月，秋意正浓，天气变得凉爽，早晚温差大，进入一年中最凉爽的阶段， 这时身体各项机能开始进入休整期，不过不少人很容易出现疲惫无力，肠胃功能紊乱、夜间腿抽筋、情绪低落、注意力不集中、没精神等不适症状，这就是人们常说的“秋乏”。老话说， “秋补钾，身不乏”，这似乎提醒我们要补钾了， 钾是一种人体必需的电解质和矿物质，对维持正常生理功能起着关键作用，来维持我们身体的健康。尤其是中老年人， 秋季日常生活中要多吃些高钾食物， 来补充营养与体力，精神饱满，平安健康过秋冬。

第一种： 芋头，芋头是一种碱性食物，营养极其丰富，口感细软,绵甜香糯, 消化吸收率高, 多吃有利于增强免疫力、洁齿防龋、补中益气、 美容乌发，维持体内酸碱平衡等功效，同时芋头也是一种“补钾高手”， 芋头的含钾量比香蕉高50%以上，将它搭配上鸡腿肉一起蒸一蒸，简单美味又营养，好吃又下饭。

推荐菜谱【 剁椒鸡腿肉蒸芋头】 原料： 芋头 琵琶鸡腿 剁椒 姜片 料酒 生抽 葱花 盐

制作过程： 将琵琶鸡腿去皮后剁成小块，加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制十分钟备用； 芋头去皮后切成小块后加入少许盐拌均匀腌制5分钟后再加入米粉放进锅中拌均匀备用。 将腌制好的芋头放在盘底， 再放上腌制好的鸡腿肉，再铺上一层剁椒。烧锅开水，将菜盘放进锅中大火蒸上20分钟后将其蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。

第二种：口蘑，口蘑是一种高蛋白、低脂肪的食用菌， 营养极其丰富，有着“免疫力之王”的美誉，味道鲜美，口感细腻软滑，它也是一种高钾食材，含钾量是香蕉的两倍。 口蘑的做法多样，将它搭配上鲜香味美的排骨一起炖煮，既能补充钾元素和其它营养，还能满足口腹之欲， 全家大小都喜欢。

推荐菜谱【 口蘑烧排骨】 原料： 口蘑 排骨 姜片 冰糖 八角 桂皮 香叶 料酒 酱油 葱花 油盐

制作过程： 烧热锅放入少许油，加入1勺冰糖放进锅中不停地翻炒，炒至冰糖融合呈棕色后加入泡好的排骨放进锅中翻炒上色，加入姜片和桂皮等大料放进锅中翻炒几下， 加入料酒和酱油翻炒均匀，再加入适量的水，加盖焖煮二十分钟，再加入口蘑放进锅中继续焖煮五分钟， 最后加入少许盐调味，大火收汁后撒入少许葱花即可。

第三种： 土豆， 土豆有着“地下苹果”的美誉，也是十全十美的营养食材，既能给人体补充营养，增钾饱腹感，也是是日常饮食中获取钾元素的重要来源之一，是当之无愧的是高钾食物。土豆的做法多样，煎、炒、炖、煮、炸等等， 将它搭配上腊肉一起炒，家常又味美，好吃下饭又营养。

推荐菜谱【腊肉炒土豆片】 原料： 土豆 腊肉 红椒 生抽 油盐

制作过程： 将腊肉用热水清洗干净后切成片备用； 土豆切成片备用； 烧热锅放入少许油，将腊肉片和少许水焖煮两、三分钟后再微微腌制油脂，加入准备好的土豆片放进锅中翻炒两下，加入1勺生抽翻炒均匀，加入少许水加盖焖煮两分钟，加入适量的盐和红椒圈放进锅中翻炒均匀即可。

第四种：菠菜，菠菜被誉为“营养模范生”，营养丰富， 富含钾、铁、维生素C及叶酸等多种营养成分，有助于增强免疫力、养肝明目等功效， 它也是高钾菜中的“明星选手”，将它搭配上平菇一起炒，简单不乏营养，清爽不油腻，日常餐桌上常备。 不过菠菜中含有草酸，烹饪之前要提前焯水去除。

推荐菜谱【平菇炒菠菜】 原料： 菠菜 平菇 枸杞 油盐

制作过程： 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将菠菜放进锅中焯汤变色后捞出备用，这样能去除菠菜中所含的草酸； 烧热锅放入适量的油，加入平菇进锅翻炒至八、九成熟，加入焯好的菠菜放进锅中翻炒两下，加入少许盐调味，最后放入泡好的枸杞进锅翻炒均匀即可。