这种长在地下的水果，是蔬菜也曾是粮食，10月大量上市，1块一斤

十月是丰收的季节，这几天都因为放假的原因，我也回农村老家了！没事的时候就去镇上赶集，总能见到不少新鲜的东西！

昨天就是我们这里赶集的日子，就发现了一种多年没见过的水果，整整一大车的番薯！价格也不贵，才一块五一斤，好多人一买就是一二十斤，说拿回家也放不坏！

你们还认识它吗？这种水果也是蔬菜，过去还当粮食吃，是立下过汗马功劳的！今天我们就来聊一聊番薯！

这番薯也叫凉薯，但却并非红薯，它有个更严谨的学名——豆薯，南方人更爱叫它沙葛、地瓜。没错，就是叫它地瓜，感觉都和红薯一个名字了！

然而，番薯却并不是红薯的一种，它是豆科植物的块根，它与藤蔓上结出的扁圆形种子形成奇妙反差！

它吃的是地下的纺锤体状的块茎，剥皮就可以吃，地下块根是清甜的食材，可是它地上种子却含剧毒，误食会引发呕吐、腹泻，连茎叶也有毒，其中含有的豆薯酮和豆薯素都是有毒的！

在过去南方很多地方种植番薯，可是家里的老人，家长都会叮嘱“只吃地下果，莫碰地上苗”。

番薯，在过去是南方很常见的一种农作物，到了秋冬季就是当水果，蔬菜吃，也曾是当粮食吃的！

它的吃法简单，地下的跟块有一层皮，剥开薄如纸翼的外皮，凉薯的果肉雪白如玉，生食脆嫩如梨，带着淡淡的甘蔗甜，是解渴消暑的天然零食；

切片凉拌，撒上辣椒面与蒜末，酸辣开胃；与五花肉同炒，吸收油脂后更显清甜，连汤汁都能泡饭；若蒸熟捣成泥，还能做成糕点馅料。

在物资匮乏的年代，它更是“一身三用”的宝藏作物：既能当水果解渴，又能作蔬菜下饭，高淀粉含量还让它成为粮食的补充，灾年里不知救了多少人的饥肠。

记得小时候放学后，回到家就是吃一个大番薯，非常顶饿的！有些大的好几斤重，还要几个人分着吃才吃的完！

番薯从它的名字也知道，这并不是我国土生土长的植物，它原产于热带美洲，后随贸易传入中国，因喜温暖、耐贫瘠的特性，在长江以南的贵州、四川、湖南、广东，福建，云南，广西等地落地生根。

过去的南方农村，几乎家家户户都会在菜园边角种上几株，藤蔓顺着竹架攀爬，地下块根在泥土里悄悄膨大。

秋收时，孩子们最盼着挖凉薯，带着泥土气息的块根从地里拔出，擦去泥沙就能生吃，那份新鲜与满足，是如今超市里的进口水果都无法替代的。

而且它耐存储，常温下放一个月没问题，放在地窖里保存的时间更长，有些秋天挖了，能放到第二年的清明节前后！

在当时没啥水果和零食吃，这番薯就因为老少皆宜，又耐存储，所以成为了很多农村家庭必种的农作物！特别家里有孩子，更是年年种植！

可如今，曾经随处可见的番薯，却成了集市上的“稀罕物”。究其原因，是现代农业的选择与生活方式的变迁：

一方面，番薯收获全靠人工挖掘，费时费力，产量虽高，却经济效益不高，远不及其他的水果收入高，特别是年轻人更愿意种植经济效益更高的经济作物；

另一方面，随着物流发展，南北水果四季供应充足，凉薯“解暑零食”的功能被取代，而作为粮食和蔬菜，它又不如土豆、萝卜耐储存、易烹饪。

更关键的是，传统种植技艺逐渐失传，会选种、懂管理的老农户越来越少，番薯的种植面积也一年比一年缩减。

在我老家就是这样现在基本没人种了！以前我家每年都要种几亩地，一年收获上万斤的番薯，可是现在整个村子都没有一户人家种植了！

好在有些老人还在坚持，每到十月仍有少数的农户会带着自家种的凉薯赶集，1块多一斤的价格亲民依旧。有些老人，孩子，孩子年轻人看到了，也会购买一些尝尝鲜！实际上这番薯的营养价值不低，你们爱吃吗？