国庆家宴：4道硬菜，简单易做，待客超有面儿，别错过了！

导读：国庆家宴：4道硬菜，简单易做，待客超有面儿，别错过了！

国庆佳节，阖家团圆，一场温馨又丰盛的家宴是必不可少的。今天就为大家分享4道简单易做却超有排面的硬菜，让你在家人朋友面前大展身手，轻松打造出令人赞不绝口的国庆盛宴。

一、红烧排骨——经典美味，香嫩诱人

红烧排骨是一道家喻户晓的经典菜肴，色泽红亮，口感软糯，香甜适口，每一口都充满了浓郁的家的味道。

食材准备

排骨500克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、冰糖适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、食用油适量。

做法步骤

将排骨洗净，冷水下锅，加入1勺料酒、几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。这一步能有效去除排骨的腥味。

葱切段，姜切片，蒜拍扁。锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖融化变成焦糖色并冒出小泡时，说明糖色炒好了。

迅速将沥干水分的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。接着加入葱段、姜片、蒜、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

往锅中加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，使排骨充分上色。然后加入没过排骨的开水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮40 - 50分钟，直到排骨变得软烂。

最后，根据个人口味加入少许盐调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在排骨上即可出锅装盘，撒上一些葱花点缀，一道美味的红烧排骨就完成了。

二、油焖大虾——鲜香四溢，颜值担当

油焖大虾色泽红亮，虾肉鲜嫩，味道浓郁，是一道非常适合家宴的硬菜，无论是大人还是小孩都爱吃。

食材准备

大虾500克、葱1根、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐少许、番茄酱1勺、食用油适量。

做法步骤

将大虾洗净，用剪刀剪去虾须、虾枪和虾脚，然后在虾背划一刀，挑出虾线，这样能让大虾更入味。

葱切段，姜切丝，蒜切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入大虾，用中小火煎至两面变红，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱段、姜丝和蒜末炒香，接着加入1勺番茄酱翻炒均匀。

往锅中加入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，再加入适量清水，搅拌均匀，煮开后放入煎好的大虾。

盖上锅盖，小火焖煮3 - 5分钟，让大虾充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅装盘，将大虾摆盘整齐，淋上剩余的汤汁，一道色香味俱佳的油焖大虾就做好了。

三、可乐鸡翅——甜蜜诱惑，老少皆宜

可乐鸡翅是一道深受大家喜爱的甜口菜肴，鸡翅鲜嫩多汁，带着可乐的香甜味道，口感丰富，做法也非常简单。

食材准备

鸡翅中500克、可乐1罐、葱1根、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐少许。

做法步骤

鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味。冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅用温水冲洗干净，沥干水分。

葱切段，姜切片。锅中倒入少许食用油，油热后放入鸡翅，用中小火煎至两面金黄。

加入葱段和姜片炒香，然后倒入1罐可乐，再加入2勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀。

大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15 - 20分钟，直到鸡翅熟透入味。

最后根据个人口味加入少许盐调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在鸡翅上即可出锅装盘，撒上一些白芝麻点缀，一道美味的可乐鸡翅就大功告成了。

四、清蒸鲈鱼——鲜嫩营养，健康之选

清蒸鲈鱼能最大程度地保留鱼的营养和鲜味，鱼肉鲜嫩爽滑，清淡可口，是一道非常适合家宴的健康硬菜。

食材准备

鲈鱼1条、葱1根、姜1块、蒸鱼豉油2勺、食用油适量、料酒1勺、盐少许。

做法步骤

将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹均匀，腌制15分钟左右，这样可以去除鱼的腥味并增加底味。

葱切丝，姜切丝，一部分放在鱼身上，一部分铺在盘底。锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入锅中，大火蒸8 - 10分钟，具体时间根据鱼的大小而定，蒸至鱼眼突出，用筷子能轻松插入鱼肉即可。

取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，这汤汁比较腥，一定要倒掉。然后在鱼身上重新铺上葱丝和姜丝。

锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油浇在葱丝和姜丝上，激发出香味。最后淋上2勺蒸鱼豉油，一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了。

这4道硬菜，做法简单，却各具特色，无论是经典的红烧排骨、鲜香的油焖大虾，还是甜蜜的可乐鸡翅、鲜嫩的清蒸鲈鱼，都能为你的国庆家宴增添不少光彩。赶紧动手试试吧，让家人和朋友在这个国庆佳节享受到一场美味又温馨的盛宴！