北京
我的老家在安徽，如今在江苏打工10年，可以说这里是我第二故乡，在江苏这多年也让我对这里的风土人情更为了解，尤其是最近里面我还在饭店工作，经常接待江苏的顾客，从他们聚餐喝酒吃饭上，我发现江苏人喜欢吃这3道菜，喝酒他们喜欢自带，一般喜欢这2款白酒。
1、南京盐水鸭
这是江苏一道金陵菜，在各大饭店都能烹饪，据我的师傅介绍，盐水鸭在当地也有数千年历史，江苏人喜欢吃鸭肉，就像我们安徽人爱喝臭鳜鱼一样，制作这道盐水鸭很费时，需要提前制作出来，因为金陵特产肥美的桂花鸭，所以这道菜也叫桂花鸭，烹饪时一道菜讲究文火炖煮，高温腌制，口感细嫩香浓。
2、松鼠桂鱼
江苏这边也爱吃鳜鱼，他们喜欢的口味是酸甜口，尤其喜欢甜味，这道松鼠桂鱼就是突出甜口，用野生的鳜鱼从脊背沿着脊骨把肉一分为二，不要切断，然后切花刀腌制油炸，鱼肉粒粒分明，修勾勾芡淋上酸甜味道的浓汤，吃一口外酥里嫩，满嘴留香，尤其喝酒是下酒美食。
3、无锡小排
这道糖醋排骨也是他们比较爱吃的，其实做法就是红烧，只不过需要多放糖，突出甜味，很多刚来江苏的人都不习惯这么甜的菜品，但是多吃几次就会习惯了，而且拌米饭非常好吃，就是菜量有点少，几块就好几十。
下面是江苏人爱喝的2款白酒。
1、今世缘酒
江苏当地人聚餐会喝今世缘，开始我还纳闷，这款酒并不太有名，以前都没有听说过，后来才知道，这是高沟酒酿造，高沟酒是当地老品牌，而酒厂在90年代开始盛产今世缘，如今品牌也稳居江苏白酒前三甲，售价上很实惠，百十多的是聚餐首选，酒品确实也不错。
2、梦之蓝
江苏这边消费能力很强，一般酒局喜欢上面的白酒，赶上高端酒局就喝梦之蓝，这是洋河酒旗下经典系列，过去洋河酒是江苏数一数二的品牌，后来在90年代发展也遇到瓶颈，好在酒厂实力强大，马上投入创新，最终在新世纪推出了蓝色经典，这也把品牌送上了全国白酒销量前列，深得各省酒友青睐。
好了，今天分享就结束了，你还知道江苏这边爱喝哪些菜，喜欢喝什么酒呢？
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