西贝座无虚席！哈尔滨店开业，得叫号等位！网友：谁说西贝不行了

10月2日有黑龙江博主发帖称，谁说西贝不行了，哈尔滨西贝开业了，座无虚席，得叫号等位，今天也来试试预制菜。

根据该博主发图显示，这家新开业的西贝餐厅可谓人潮涌动，一片热闹忙碌的景象。而且，不再是单人一桌，是实打实的家庭用餐，大多数都有小朋友就坐。

由此可见，西贝的客流正在逐步回升。此前的阴霾正在一扫而光，贾总的营销策略正在见效。

针对此事，有网友表示，清者自清，不黑不碰，爱谁谁吃，反正我们全家及亲朋好友不吃。

也有网友分析，知道为什么人多吗？去店里3.9买一个馒头，给一张100元代金券，第二天再去把这100元买成可乐！！

• 西贝真的被挤爆了！！果不其然，大家经不住诱惑，在西贝推出100元代金券20%至40%的降价之后，全国各大门店陆续开始排队，在饭点很多用户选择排队等待。

而工作人员也表示：十一黄金周客流量比预期要高，大家耐心等待一下。

在现场可以看到，不少前来用餐的客户大都为游客，他们带着自己的家人外出游玩，而恰巧西贝也推出了一些优惠措施，他们觉得特别实惠，所以选择在西贝吃饭。

不仅是广州，北京也出现人潮涌动的繁荣景象。此前就有网友发帖，哪怕还没降价，西贝就已经人满为患。北京海淀这家西贝居然这么多人！9月30号晚上7点半，居然还得排队叫号。有一说一，西贝算不上多惊艳，但肯定差不了，就这商场里的餐饮，起码有80%都不如它。

这名网友表示，其实西贝的问题根本不是预制菜，大家平时不知不觉也吃了不少预制菜，它的菜本身是能吃的，真正让人不爽的是老板的态度，消费者提问题，他不解决就算了，还耍流氓耍无赖，跟消费者叫板起来了，不被喷才怪。

据媒体报道，9月29日晚，有网友爆料，10月1日西贝全国门店对菜品进行大幅调价。这轮调价力度罕见，幅度达20%至40%，由于通知来得突然，新菜牌赶不及印刷。全国的门店工作人员都在忙，往旧菜牌上贴新价签。

据每日经济新闻，对此，西贝方面确认全国范围门店确实有降价行为。10月1日，西贝官方小程序显示，菜品价格已完成调改。以此前罗永浩就餐时的账单为例，草原嫩烤羊排原价119元，现价109元；葱香烤鱼原价89元现价79元；黄米凉糕（6块）原价29元现价26元。

从时间线看，西贝的一系列动作始于舆论危机。此前罗永浩公开炮轰其“预制菜价高”，“3个饺子29元”的争议让“贵”标签深入人心，贾国龙曾提及的“5%毛利”说法更成为众矢之的。

在此背景下，西贝于9月15日发布道歉函，列出9项整改措施，承诺10月1日前完成从原料到工艺的调整，包括改用非转基因大豆油、儿童餐牛肉饼等8款菜品改为门店现制等。

而10月1日的降价虽未在道歉函中提及，显然是对“价格虚高”质疑的补充回应。

如今客流爆棚，说明促销后的西贝更有性价比，相对于其他餐饮品牌而言，西贝依然还有优势。

另外，西贝将不少菜品改为现场制作，并且取消了25分钟上菜倒计时，让用户看到了诚意。目前来看，西贝推出的优惠举措显然起到了一定作用，这个十一黄金周有可能会帮助他们逐渐走出泥潭。

这说明，消费者还是理性的。网上的舆论对这些西贝忠粉完全没有丝毫影响，该吃的吃，该喝的喝，关键是还可以薅羊毛。当然，在降价之后，利润率也会下滑，这可能会导致公司的整体营收受挫，影响接下来的发展。

印证那句话，消费者是容易健忘的。我们真的不要低估资本的力量！当然，餐饮行业的信任建立非一日之功，西贝的降价与整改若能摆脱“舆论应对”的短期思维，转向“价值重构”的长期战略，挽回用户的可能性是必然的。

对此，你怎么看呢？