山西
大飨上玄尊俎上腥鱼，先大羹，贵饮食之本也。大飨上玄尊而用薄酒，食先黍稷而饭稻梁，祭哜先大羹而饱庶馐，贵本而亲用也。贵本之谓文，亲用之谓理，两者合而成文，以归太一，是谓大隆。故尊之上玄尊也，俎之上腥鱼也，豆之先大羹，一也。利爵弗啐也，成事俎弗尝也，三侑之弗食也，大昏之未废齐也，大庙之未内尸也，始绝之未小敛，一也。大路之素帱也，郊之麻絻，丧服之先散麻，一也。三年哭之不反也，《清庙》之歌，一倡而三叹，县一钟尚拊膈，朱弦而通越，一也。
用盛大的仪式祭祀祖先的时候首先献上鲜活的鱼，然后在献上没有经过调味的羹汤，这是为了表示自己的诚心，用盛大仪式祭祀祖先的时候，承上美酒，准备好粮食谷物，然后在献上煮熟的稻米饭，正品中还有经过精心调味的羹汤来供祖先享用，这是为了体现对祖先的孝心。
祭祀时看重饮食的本源是为了表示自己不忘根本，考虑到先人的感受是为了顾及个人的情感，这二者相结合就成为了制定制度的根本，因此能够和谐圆满，仪式才能够体现出装严肃穆。
因此在隆重祭祀祖先，贡品为鲜活的鱼，用谷物做成的羹汤，这是一个规距，祭祀完毕后祭品的食物要进行分赏，喝进口中的酒不要吐出来，祭祀用的物品先不要品尝让代尸代为食用，，三次之后就不在食用了。
盛大的祭祀仪式还没有开始，先祖还没有入庙安置，亲人逝世还没有收敛的时候，大家要保持严肃的心态，这是一个规距。
亲人去世在大路用缟素来表达自己的哀痛，郊外用麻来装饰，丧服用散麻来制作，这同样是一个规距。
后人要为亲人守孝三年，演唱《清庙》这种乐曲时要由一个人领唱，三个人咏叹，悬挂一个钟用来敲击他的间隔，用红色的弦装成的瑟来演奏乐曲，表达自己哀痛的心情，这同样是一个规距。
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