上海
如今，一人户在我国占据着不小比例。数据显示，我国一人户家庭已超过1.25亿户。“一个人怎么吃好”的需求也在改变着餐饮市场。近日，记者走访广东市场发现，从快餐便利店到精致餐厅，“一人食”风潮带来的是一种被精心服务、充满仪式感的新消费体验。
晚餐时分，深圳福田区一家连锁拉面店内座无虚席，其中独自用餐的上班族不在少数。菜单上，“精选一人套餐”被放在醒目位置，一份主食、一杯饮料、一碗例汤的组合，价格实惠。
在深圳一家烤肉店，一排带有隔板的单人座，每个座位都配备了手机支架和呼叫铃。
广东深圳某烤肉店店长 吴创镇：我们设计的初衷，就是希望客人的个人隐私受到保护，让他们在吃饭的过程中，能更沉浸在美食里面，同时避免跟别人拼桌的尴尬。一周单人用餐约200人次，晚上饭点6点到8点的时间段，一般会排队达十到二十桌。
此外，主打“一人一锅”的迷你火锅、分量精确控制的快餐店也悄然兴起。商家们从菜品分量、用餐环境到服务流程进行全面优化。
广东深圳某餐饮品牌印力中心店前厅主管 黄爱：来我们店用餐的顾客，一个人的占比达到了90%，“一人食”套餐一个月能卖出去4000多单。
广东深圳某餐饮品牌门店店长 关凯阳：目前我们是搭配了9款“一人食”套餐，价位一般在35元至50元之间，“一人食”套餐月均销量能达到1500单以上，目前“一人食”订单线上占比比较高，大概80%。
中研普华产业研究院数据显示，2024年我国“一人食”市场规模达8000亿元，2025年将突破万亿元，复合增长率约为22%。外卖平台数据显示，标注“一人食”标签的商家，点餐率提升26%。
原标题：《又一万亿元大市场！竟是“一个人”吃出来的》
栏目主编：秦红 文字编辑：卢晓川
来源：作者：央视财经
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