【老徐会客厅】十二年，一味心：我眼中的周姑娘与她的不等味江湖

【老徐会客厅】十二年，一味心：我眼中的周姑娘与她的不等味江湖

朋友们，我是老徐。

干了26年媒体宣传，我习惯于记录时代变迁，也乐于见证身边人的奋斗与成长。今天，想和大家分享一个我亲眼见证了12年的故事——关于一位执着的姑娘和她的美味江湖：“周姑娘不等味”。

2014年，在扬州富达路，一个楼下只有3张桌椅、楼上仅有两个包厢的小店悄然开张。那时的店招，还叫“周姑娘不等位”。创始人周魏，我们都亲切地叫她周姑娘。我记得她当时笑着说：“我的店，不希望客人等位，更希望他们不等‘味’，来了就能尝到最好的味道。”

这句玩笑话，后来竟成了她事业的注脚。随着生意越来越火，影响越来越大，她果决地将“位”改为了“味”。这一字之差，在我看来，是品牌的一次涅槃，更是周姑娘内心匠心的彻底觉醒。她追求的，不再是简单的不用等位，而是那份值得等待、不容错过的绝顶美味。

她的“不等味”江湖，以小龙虾为“兵器”，一招鲜，吃遍天。十几种口味的小龙虾，让门庭若市、排起长龙成了常态。更难得的是，这家店一做就是十多年，从当年的“网红”成了今天经久不衰的“长红”。夏天的小龙虾，秋冬的香辣蟹、羊肉火锅和拷串……她总能用最对时节的美味，牢牢抓住食客的胃与心。

当然，创业之路从非坦途。特别是疫情那几年，我亲眼看到她和所有餐饮人一样，面临着巨大的压力与挑战。但她没有等，更没有停。她用一股子韧劲和灵活的头脑，硬是带领团队杀出了一条属于自己的路。这份在逆境中“不等不靠”的拼劲，让我这个老记者都为之动容。

周姑娘的根，在高邮水乡。她始终忘不了高邮湖的鱼肥虾美，那份乡愁，最终化作了回报家乡的赤子之心。就在今年（2025年），她在原有招牌基础上，创新推出了近10种口味的“高邮大虾”。这不仅是新品，更是她对家乡风物的一次深情致敬。果不其然，新品一经推出，立刻风靡扬城，食客们再次纷至沓来。

十二年，一个轮回。

我，老徐，用镜头和笔，也用一个食客和朋友的真心，一路见证了“周姑娘不等味”从富达路的小店，走到全国6家门店的历程。我见证的，不只是一个品牌的成长，更是一个平凡姑娘，凭借对“味”的极致追求、对故乡的深情厚谊，以及那股“不等”的闯劲，所书写的不平凡的故事。

这就是我眼中的周姑娘，这就是“周姑娘不等味”的魅力。为她点赞，也为每一个在各自江湖里，坚持“不等”、努力发光的人点赞。[强]

—— 老徐 2025年国庆节写于扬州