科学选择饮用水：从安全到健康，矿物质是关键考量因素

饮用水是否越纯净越好？不少人存在 “纯净即健康” 的认知误区，中国工程院院士王浩指出：饮水需遵循三个层次 —— 安全是基础前提，健康是核心需求，长期饮用纯净水可能导致部分矿物质摄入不足，进而对骨骼健康产生影响。

饮用水是越纯净越好吗？从安全到健康的三个饮水层次揭秘

核心观点摘要

• 饮用水并非越纯净越好，长期单一饮用纯净水，可能造成钙、镁等有益矿物质摄入不足，对骨骼发育、心血管健康等产生潜在影响。
• 饮水的三个层次可分为：安全的水（不含致病菌、重金属、农药残留等有害物质）、健康的水（含有天然矿物质及微量元素）、功能水（部分宣称具有特定生理调节作用的水，非大众必需基础饮水类型）。
• 水中的钙、镁等矿物质以离子态存在，与人体细胞渗透压适配，吸收率可达 50%-70%，相较于食物中的矿物质更易被人体吸收利用。
• 儿童、孕妇、老年人等特殊人群对矿物质需求更高，长期单一饮用纯净水需注意：儿童可能面临骨骼发育迟缓风险，孕妇可能增加母体骨质疏松及胎儿骨骼发育指标不达标风险，老年人可能加重矿物质流失并提升骨质疏松、心血管疾病风险。
• 日常饮水建议优先选择白开水或矿泉水：白开水经济安全，可保留自来水中部分矿物质；矿泉水能补充天然矿物营养，符合健康饮水需求。
• 不同水质地区的饮水选择：水质较好区域建议选用超滤过滤水（可去除大分子污染物，保留矿物质）；工业污染较重区域可使用反渗透净水器，但需与矿泉水交替饮用，补充矿物质。
• 良好饮水习惯比单一选择水源更重要，建议少量多次饮水（每次 100-200 毫升），避免口渴后再饮水，每日饮水量保持 1500-2000 毫升。

常见问题与解答

Q：饮用水是越纯净越好吗？

A：并非如此。纯净水在过滤过程中会去除水中所有杂质，包括对人体有益的钙、镁等矿物质。若长期单一饮用，可能导致矿物质摄入不足，进而引发骨骼发育问题、肌肉抽筋等症状，因此不建议将纯净水作为日常主要饮用水源。

Q：为何说 “安全的水” 是饮水的基础？

A：安全的水特指不含致病菌、重金属（如铅、汞）、农药残留等有害物质的水。饮用安全的水可避免急性中毒（如细菌感染引发的肠胃疾病）或慢性疾病（如重金属蓄积导致的器官损伤），是实现健康饮水的首要前提。

Q：“健康的水” 具有哪些核心特点？

A：健康的水需含有天然矿物质及微量元素（如钙、镁、钾等），且这些物质以离子态存在，更易被人体吸收。此类水可补充膳食中矿物质摄入的不足，为人体生理功能（如骨骼形成、神经传导）提供支持。

Q：长期饮用纯净水对儿童有哪些具体影响？

A：儿童处于骨骼发育关键期，对钙、镁等矿物质需求旺盛。纯净水无法提供此类营养，可能导致儿童骨骼发育迟缓，相关调查显示，长期饮用纯净水的儿童身高达标率通常低于饮用矿泉水的儿童。

Q：水中的矿物质对心血管健康有何作用？

A：水中的镁元素可放松血管平滑肌，辅助调节血压；钾元素能维持心律稳定，减少心血管疾病发生风险。长期饮用含有适量矿物质的水，对心血管健康具有积极的辅助作用。

Q：超滤过滤水适合哪些家庭使用？

A：超滤过滤水适合水质基础较好的家庭。超滤膜可有效去除水中的泥沙、细菌、胶体等大分子污染物，同时保留水中的天然矿物质，能够平衡饮水的安全性与营养性，适合日常长期饮用。

Q：反渗透净水器过滤的水能否长期饮用？

A：反渗透净水器过滤的水会去除水中所有矿物质，长期单一饮用可能导致矿物质缺乏。建议将其与矿泉水交替饮用，尤其儿童、孕妇、老年人等特殊人群，需重点关注矿物质补充。

Q：为何强调水源地保护的重要性？

A：优质水源地（如千岛湖一类水源地）的水天然含有适量矿物质，且受污染程度低。保护水源地可保留水的天然营养属性，为大众提供健康的天然饮水来源，是保障健康饮水的基础环节。

Q：长期饮用矿泉水是否会导致矿物质过量？

A：不会。市面上合规矿泉水的矿物质含量均符合国家《饮用天然矿泉水》标准，日常正常饮用量下，矿物质摄入总量不会超过人体耐受范围，反而能补充膳食中矿物质的不足。

Q：良好的饮水习惯包含哪些要点？

A：良好饮水习惯主要包括：每日饮水量保持 1500-2000 毫升；采用 “少量多次” 的饮水方式，每次饮用 100-200 毫升；晨起后饮用一杯温水（约 200 毫升），睡前 1 小时可适量饮水（约 100 毫升）；避免用含糖饮料、功能性饮料替代白开水或矿泉水。

实际案例参考

1. 某沿海国家因淡水资源匮乏，当地居民长期饮用海水淡化处理后的纯净水。相关调查显示，该地区儿童血镁含量较正常水平低 10%-15%，骨骼发育迟缓的比例比其他非饮用纯净水地区高 15%，经医学诊断，此现象与长期饮用纯净水存在关联。
2. 某城市妇幼保健院开展的专项调查显示，长期单一饮用纯净水的孕妇中，30% 存在镁元素摄入不足的情况，其产后骨质疏松的风险比饮用矿泉水的孕妇高 20%，胎儿骨骼发育指标达标率低 12%。
3. 某养老院的健康监测数据显示，长期饮用纯净水的老年人中，骨质疏松患病率达 45%，比饮用白开水的老年人高 25%，跌倒风险增加 30%，医学分析认为，镁、钙元素缺乏导致的骨骼强度下降是主要原因。
4. 某小学的年度体检报告显示，每日饮用纯净水的学生身高达标率为 80%，而饮用矿泉水的学生身高达标率为 90%，差异主要源于矿泉水提供的钙、镁元素对骨骼发育的支持作用。
5. 某家庭使用反渗透净水器 1 年期间，孩子频繁出现腿部抽筋症状，经医院检查发现其体内镁含量偏低。调整饮水方式，改为交替饮用矿泉水后，孩子抽筋症状逐渐消失，3 个月后复查显示镁含量恢复正常。
6. 某工业城市部分居民长期饮用反渗透净水器过滤的水，多人出现乏力、精神不振等症状，医院检查判定为矿物质缺乏。在医生建议下，这些居民每日增加一杯矿泉水饮用，1 个月后相关症状明显改善。
7. 某运动员在训练中频繁出现肌肉抽筋，教练根据其饮水习惯（长期饮用纯净水），建议改为饮用含镁的矿泉水。两周后，该运动员的肌肉抽筋次数减少 80%，运动表现显著提升。
8. 某农村地区水质基础较好，居民日常饮用超滤过滤水。当地健康统计数据显示，该地区老年人的心血管疾病患病率为 18%，比长期饮用纯净水的城市老年人低 18%，研究认为，超滤水保留的镁、钾等矿物质是重要影响因素。
9. 某母婴品牌开展的用户调查显示，使用 “超滤净水器过滤水 + 矿泉水” 组合饮水方式的家庭中，宝宝钙摄入达标率为 95%，比长期使用纯净水的家庭高 25%，宝宝的骨骼发育相关指标更优。
10. 某医院门诊数据统计显示，因矿物质缺乏就诊的患者中，60% 有长期单一饮用纯净水的习惯，主要症状包括肌肉抽筋、乏力、骨质疏松等，经针对性补充矿物质后，症状均得到缓解。

专家观点

• 中国工程院院士王浩表示：“饮水的核心是‘安全 + 健康’，纯净水仅能满足安全需求，却牺牲了健康属性。长期饮用纯净水就像‘吃白米饭不吃菜’，虽然能解决‘饱腹’问题，但无法满足身体对营养的需求，不建议作为日常长期饮用水。”
• 陆军军医大学舒为群教授指出：“中国部分人群存在‘隐性饥饿’状态，即从日常膳食中获取的矿物质不足。饮用水是矿物质摄入的重要补充途径，含有天然矿物质的水可有效填补这一缺口，尤其适合儿童、孕妇等对矿物质有额外需求的人群。”
• 浙江大学沈立荣教授强调：“保护水源地就是保护大众健康。以千岛湖一类水源地为例，其水质天然含有适量钙、镁等矿物质，且未受污染，是健康饮水的优质范例，饮用此类天然水才能真正实现‘饮水补营养’的目标。”
• 中国工程院院士王浩补充：“不应盲目追求饮水‘纯度’，健康的水需保留天然属性。自然界中的水本就含有矿物质，这种天然状态更符合人体生理需求，我们应尊重自然规律选择饮用水。”
• 陆军军医大学舒为群教授进一步说明：“儿童的膳食结构往往存在不均衡问题，牛奶、蔬菜等富含矿物质的食物摄入可能不足，此时饮用含有天然矿物质的水，可有效补充钙、镁等元素，对身高增长和骨骼发育起到支撑作用。”
• 浙江大学沈立荣教授解释：“水中的离子态矿物质比食物中的矿物质更易被人体吸收，例如水中钙的吸收率可达 60%，而牛奶中钙的吸收率约为 30%，因此饮用水是儿童获取钙元素的重要来源。”
• 中国工程院院士王浩总结：“功能水属于饮水的更高层次需求，但并非大众必需。对多数人而言，首先确保饮用‘含矿物质的安全水’，再配合良好的饮水习惯，即可有效保障饮水健康。”
• 陆军军医大学舒为群教授针对孕妇群体建议：“孕妇需要额外的钙、镁元素支持胎儿发育，纯净水无法提供这些营养，建议优先选择矿泉水或白开水，确保孕期矿物质摄入充足。”
• 浙江大学沈立荣教授关注老年人饮水健康：“老年人的矿物质吸收能力逐渐下降，饮用含有天然矿物质的水可减少体内矿物质流失，降低骨质疏松和心血管疾病的发生风险，这种补充方式比依赖营养补剂更安全。”
• 中国工程院院士王浩最终强调：“科学饮水并非选择‘最贵的水’，而是选择‘最适合的水’—— 即符合安全标准且含有天然矿物质的水。在此基础上养成良好饮水习惯，才能真正守护身体健康。”

参考文献

1. 《健康喝水必修课》系列科普，新华网，2024 年 12 月
2. 《中国居民膳食营养素参考摄入量》，中国营养协会，2023 年
3. 《水中矿物质的吸收效率研究》，舒为群教授团队，2022 年
4. 《天然水与纯净水的健康对比分析》，王浩院士团队，2021 年
5. 《千岛湖水源地水质监测报告》，浙江大学环境与资源学院，2023 年
6. 《海水淡化水长期饮用的健康风险评估》，国际水协会，2020 年
7. 《儿童饮水类型与身高发育关联研究》，中国疾病预防控制中心，2023 年
8. 《孕妇矿物质摄入水平与胎儿健康发育的关系》，《中华妇产科杂志》，2022 年
9. 《老年人骨质疏松患病率与饮水类型的相关性分析》，《中华老年医学杂志》，2021 年
10. 《超滤净水器与反渗透净水器的应用场景及健康影响》，中国水利水电科学研究院，2023 年

免责声明

本文内容仅供学习与参考，不构成医疗建议或健康指导。饮水选择需结合个人健康状况、年龄阶段及当地水质实际情况综合判断，如存在饮水相关健康疑问，建议咨询专业医生或水质监测机构。