景德镇最好的特产，是手艺人

景德镇古窑民俗博览区的半成品 图源：视觉中国

这个小城有清澈的河水，

畅快的空气，悠闲的生活，

它又能提供与一线城市对接的创业平台，

这个创业平台，基于陶瓷手工艺，

基于人们对手工艺价值的

重新定义与发掘。

我们看到年轻的陶艺家、设计师、品牌

正在从景德镇走出去，

走向世界。

01

辉煌：前工业时代的工业化城市

拉胚 图源：视觉中国

著名的英国科学技术史专家李约瑟博士说：“景德镇是全世界最早的工业城市，在西方工业革命之前，景德镇瓷器已成为世界性的大产业。”景德镇在古代能否算是工业化城市，这里不做讨论。但这句话却显露出一个重要事实，那就是景德镇窑与历史上所有的窑口有本质的区别。

在景德镇窑之外，所有窑口本质上就是生产某一类产品的作坊群，无论作坊群的数量多少，规模大小，时间长短，作坊与作坊都大同小异。每一个作坊都是一个标准的生产单位，从原材料到产品再到销售。事实上，不但是瓷器作坊，古代绝大部分的手工业都是如此。但是，进入大工业时代，单一形态的企业就越来越少。一部手机，可能它的某个配件产自越南，另一个配件则产自台湾，品牌是韩国的，生产组装在深圳，而产品销往美国，负责宣传的是一家上海的广告公司，经销商则数不过来。

利胚 图源：视觉中国

而这正是景德镇古代制瓷业的状态，其中最具典型意义的就是包青窑与官搭民烧。

官搭民烧，字面的理解就是宫廷将官窑瓷器搭在民窑里烧制。官搭民烧最早出现在明代中期。表面的原因是御窑厂无法按时完成皇帝下达的繁重任务，就把一部分任务派给民窑。到了清代，官搭民烧发展成一种分工协作关系，官窑负责瓷器的成型与彩绘，而民窑就只负责烧窑。这种协作方式来自于包青窑的出现。这种窑口自己不生产产品，只是提供窑位，为那些自己没有窑的作坊服务，赚取窑位费。包青简单地说，就是包管烧得好。烧窑本来就是窑业中技术性最强的环节，于是，官窑利用现成的民间资源也是顺理成章，官窑只是成为了包青窑的一个大客户。

绘画 图源：视觉中国

虽然表面上看，包青窑的出现使得官搭民烧得以顺利进行。但背后反映的窑业状况，却要复杂而深刻得多。这种窑业运营的全新方式所反映的是窑业规模的急速扩大和窑业分工的进一步细化。一般而言，所谓的窑，就是指生产瓷器的作坊。一个作坊在获得原材料之后，进行成形、彩绘、上釉等一道道工序，最后烧成瓷器，投放市场。这也是古代所有手工行业的一般情况。但是，景德镇制瓷业早已步入更高的维度。

此时的景德镇窑业，不但要满足皇帝的胃口，还要为全国市场提供充足的产品，甚至还要供应整个欧洲乃至全世界的需求。产业规模之大，完全超出人们的想象。与此相伴的，是分工的扩大。分工的扩大宏观上导致窑业形态的专业化与多样化，微观上则是工艺的细化。

雕刻 图源：视觉中国

早期家庭式的作坊，演化出越来越多的形态，比如，有的作坊只负责做坯，有的作坊只完成彩绘。而包青窑，就是产业细化在烧窑环节的结果。不同的作坊之间，形成紧密的协作，以至于一件瓷器的出产，常常是多个作坊共同的成果。与产业细化相对应，制瓷工艺的细化程度也令人瞠目结舌。明末成书的《天工开物》中提到，一件瓷器的制作，从头到尾要经过七十二人之手。事实上，如果要细数整个制瓷行业所有的工艺环节，则远远超过这个数字。

尽管宋代窑业仍停留在家庭作坊式的生产，但景德镇已然构筑出一条完整、齐备而庞大的产业链，数十万人以此为业，赖此为生。产业规模之庞大，完全超出古代社会的想象。景德镇瓷业，迈进最为辉煌的年代！

02

败落：工业文明的胜利

景德镇窑炉钧釉瓶，清雍正年间产，上海博物馆古代陶瓷馆文物。图片来源：视觉中国

1792 年，英国国王以为乾隆皇帝祝寿为名，派使团前往中国，希望扩大两国之间的贸易。在英国人的礼品清单中有一项，一直被人们忽略，但它所具有的象征意义，恐怕要远远超过其它所有的礼品——那就是英国威治伍德瓷器。威治伍德瓷器的创始人约西亚·威治伍德，于 1759年创办瓷厂，经过几十年的努力，使得英国瓷器在欧洲声名大振。威治伍德自信自己的产品已经可以与中国瓷器一较高下，于是抓住这次难得的，甚至唯一的机会，希望将英国陶瓷的商业版图拓展到亚洲。

荷兰国立博物馆藏中国景德镇瓷器，青花开光花卉纹盘。图源：视觉中国

对于英国瓷器而言，它诞生之日，刚好是工业革命发动之时，随着工业革命的推进，瓷业迅猛发展并引领世界瓷业的新方向：工业化。反观中国瓷业的生产，表面上虽完全依赖手工，但高度发达的工艺体系，在本质上是分工扩大的结果。分工细化的程度，即使放在今天，也是令人叹为观止。甚至有学者认为这是人类最早的生产流水线，完备的程度是今天的很多企业都远远不及的。这条流水线与工业时代相比，所缺的只是蒸汽机这样不竭、高效而巨大的动力。但这恰恰是进入工业文明的门槛。

表面上，此时中国陶瓷无论从技术上还是品质上，仍不落下风，但其背后却有着本质的区别：欧洲陶瓷处于工业化陶瓷的起步阶段，而中国陶瓷已然到达人类手工工艺的顶峰。工业文明全面打败手工文明，尚需时日，特别是在陶瓷领域还任重道远。不过，最初的差异已然显现，之后的道路也已注定。仿佛一场爬山的接力赛，我们已尽全力达到可能的最高处，而西方人顺势接过赛棒，精力充沛，奋力向前。两者在产品市场上此消彼长，之间的差距也越拉越大。

事实上，景德镇制瓷业衰败的最根本的原因，乃是工业文明打败手工业文明。这一过程在上个世纪的百年间，在景德镇上演了两次。第一次是民国时期，洋瓷入侵，景德镇瓷业失去了最后一块本土市场。1949 年新中国成立之后，洋瓷对中国的入侵强行中断，国内的市场重新回到了景德镇手中。

但随着上世纪八十年代的逐步开放，其他陶瓷产区工业化迅速崛起，这让景德镇倍感压力。令人痛心的是，上世纪九十年代之后，景德镇十大瓷厂解体，之后，景德镇该何去何从，这是一个需要深思，也必然要面对的问题。

03

未来：后工业时代手工艺的价值

江西景德镇古窑民俗博览馆的陶瓷民俗展示区 图源：视觉中国

在工业化兴起之时，手工艺代表的是没有标准，质量难保，老旧过时。工业文明取代手工艺是历史进步，大势所趋。不过，近年来，全世界对手工艺的态度似乎正在发生惊人的变化。每一个行业都在用手工艺为自己贴金，顶级的奢侈品品牌自不用说，即使是日常的饮食也开始强调手工。

这背后所反映的，是人们对手工艺价值的重新反思与定义。手工艺成为某种象征，代表着精工细作，高昂的成本以及艺术性。这与工业文明兴起时手工艺所代表的价值形成鲜明的对比。

陶瓷领域也不例外，全球最顶尖的陶瓷品牌梅森，一直标榜手工制作，甚至宣称很多景德镇失传的手工技艺仍在德国得以延续发展，但事实上，景德镇仍然是全世界陶瓷手工艺体系最完备、技艺最高超、匠人最众多的城市。最为关键的是，景德镇的手工制瓷业的生态仍然保持着古代最发达时期的整体框架，它是一个产业链，一张网。

景德镇皇窑，这里演绎着历代皇家御窑制瓷技艺 72 道。图源：视觉中国

试想一下，任何一个陶瓷产区，对于一个普通人而言，是完全无法进入的，一个窑就是一个封闭的作坊，或者企业。但对于一个开放的网络，这非常容易，任何一个点都可以接入这张网。这也是景德镇会出现“景漂”群体的根本原因。

表面上看，这是一张陶瓷之网，但实际上，它所容纳的，不仅仅是陶瓷。虽然“景漂”表面上都是被陶瓷所吸引，但大部分都不是“陶瓷行业”的人才。这是因为现代化的分工体系使得行业间的交流也变得更为密切，近的如陶瓷的相关领域比如茶、比如与陶瓷有关的产品；稍远一点比如摄影、营销等。所以，这是一个更为开放的，扩展的网络。

荷兰坎普斯家族纹章甜点盘，江西景德镇，约1695年，维多利亚与艾伯特博物馆藏，中国国家博物馆展览。 图源：视觉中国

当然，这仍是一个基于传统手工艺行业的扩展网络。这个网络会扩展至何处，它的最重要的价值又在哪里？是否成为一个陶瓷特色小镇仍然是这个网络的终极归宿？如果着眼于陶瓷，那么无论如何勾画，也难以跳出陶瓷本身。但基于前述关于手工艺在现代人类社会的价值重构，我们也许会看到不同的前景。

事实上，景德镇最重要的价值，或许在于解决了现代社会的一大困境——大城市病与小镇生活的矛盾。

现代社会的发展，大城市里，人和各种资源越来越集中，体量倍增，从发展的角度看，这是一种规模效应，一种“良性循环”：城市规模越大，发展水平越高，从而就会变得更大。但这种超大规模的城市也让现代人越来越远离自然，越来越成为社会大机器下的标准齿轮。这时候，田园生活就越发具有吸引力。但这种吸引，并不能使人们逃离大都市，因为田园所不具备的正是大城市所能提供的：生活的极度便利，巨大的发展机会。

景德镇陶溪川文创区 图源：视觉中国

这看似不可调和的矛盾，似乎在景德镇看到了一线希望：这个小城有清澈的河水，畅快的空气，悠闲的生活，它又能提供与一线城市对接的创业平台，这个创业平台，基于陶瓷手工艺，基于人们对手工艺价值的重新定义与发掘。我们看到年轻的陶艺家、设计师、品牌正在从景德镇走出去，走向世界。

从这个意义上说，景德镇会成为这样一个城市，它在疾进的大都市生活与舒缓迷人的田园生活间创造了一块试验田，提供了一种新的可能，这将再一次引起全世界的瞩目。

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责编：吴冠宇 王旭辉

美编：崔子涵 周伊萌

校对：段海英

审核：王旭辉

来源：《中国三峡》杂志 2022年第11期