北京
近日，福建中烟公司员工食堂热气升腾、香气四溢，一场名为“山海争鲜 味来领航”的大厨烹饪技能大赛在这里开赛。这是一场舌尖上的较量，更是一次以“味”为媒、以“技”赋能的温情行动。
食材连山海，帮扶润无声。本次大赛的主角之一，是来自国家烟草专卖局重点帮扶地区——宁夏红寺堡的牛肉。作为中央推进乡村振兴、实施消费帮扶的重要举措，福建中烟多年来持续采购宁夏红寺堡、湖北竹山、竹溪等地的特色农产品，让“山”的优质物产走进“海”的职工餐桌。
为了让这些承载着山海情深的帮扶产品“活”起来、“香”起来，本次大赛特别设置“必选菜+自选菜”双环节，其中必选菜统一选用宁夏红寺堡牛肉作为主料。大厨们需现场创作、即兴发挥，以纯熟技艺唤醒食材本味，展现帮扶产品的无限可能。这场厨艺较量是一堂生动的“帮扶实践课”，让人亲眼见证消费帮扶不只是“买一份爱心”，更是“烹出一份温度，吃出一份幸福”。
随着一声令下，炉火跃动，锅铲翻飞，十二位中餐厨师与三位面点高手同台竞技。切配如雨落，翻炒似流星，油花飞溅间，一道道融合地域风味与创新巧思的佳肴逐渐成形。灶台前，厨师们用双手诠释着“三百六十行，行行皆有光”。
比赛之外，更有一幕幕温暖场景悄然上演。完成作品的大厨们走出厨房，主动走向由30名员工组成的品鉴团队，面对面讲解烹饪技巧：“牛肉逆纹切才嫩”“炖汤前要先焯水去腥”……一句句朴实的经验之语拉近了食堂与餐桌的距离。
来自厦大南强公司、厦航服务中心等权威机构的专业评委团，依据“卫生、造型、质地、色泽、口味、营养、创意”七大维度严格打分；美食品鉴官们则凭味蕾投票，选出“人气之王”。专业与大众交织，标准与情感共鸣，让每一份付出都被看见，每一分努力都被尊重。
27道中西佳肴各展风采，令人食指大动。评委们赞叹：“这不是简单的比赛，而是一场关于味道、责任与情怀的盛宴。”(宋凌)
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