99个孩子中毒！「元凶」是它！孩子们很喜欢吃

136人中毒住院，其中99个都是孩子！这到底发生什么了？

前几天，贵州省遵义市习水县发生一起疑似食物中毒事件，引发关注。

这136人都因吃了一家连锁蛋糕店的三明治，感染沙门氏菌进了医院，其中还有89名学生和10名学龄前儿童！

看着新闻里虚弱的孩子们，当爸妈的没有不揪心的。而这起事件的「元凶」——沙门氏菌，其实离我们的日常生活非常近，而且比想象中危险得多！

《目录》

「READING」

冰箱都杀不死！

冷食产品非常危险？

这一点比中毒更可怕！

家长该怎么做？

冰箱都杀不死！

沙门氏菌可不是小角色，堪称食物中毒界的「顶流反派」，每年感染沙门氏菌的人数超过1亿人，其中约37万人不幸丧生。

在我国，它更是霸占了细菌性食物中毒案件的70%–80%。，堪称「校园食物中毒的头号杀手」。

沙门氏菌最可怕的地方在于顽强的生命力，普通冰箱的低温也只能让它暂时「冬眠」，根本杀不死它！一旦回到常温，很快就会复活繁殖。

这次涉事的蛋糕店，很可能就是在储存或运输过程中，冷链环节没做好，给了细菌可乘之机。

冷食产品非常危险？

沙门氏菌在日常生活中并不少见。

之前花爸科普过，鸡蛋是沙门氏菌的重灾区，但只要充分加热（100℃煮沸或70℃以上加热超过1分钟），就能有效杀菌。

所以，煮熟再吃的食物不用担心，真正危险的是三明治、沙拉、凉拌菜这类冷食！它们通常含有蛋、肉、酱料，营养丰富、吃之前又不会再充分加热，如果不保持在冷链中，简直就是沙门氏菌繁殖的天堂！

对免疫力低的孩子、老人来说中招，致病的细菌浓度比正常人更低。

这一点比中毒更可怕！

那就是——耐药性！

贵州省疾控中心2021年的研究发现，从腹泻患者体内分离出的164株沙门氏菌，耐药率竟然高达100%，而且近87%甚至是对多种抗生素耐药。

重庆医科大学的研究也显示：我国沙门氏菌耐药性显著高于其他国家，过去22年里一直持续上升。

这意味着，沙门氏菌中毒，以后会越来越难治！常用的抗生素可能根本起不了作用，甚至会耽误治疗！

家长该怎么做？

第一道防线：会选会买

为了孩子的健康，家长必须要做的，就是选购三明治、沙拉、凉拌菜等这类冷食时必须多加注意！

1、首选大品牌：大厂家在冷链管理和卫生标准上通常更严格，售后也更有保障。

2、及时冷藏尽快吃完：买回家后若不马上吃，一定及时放入冰箱冷藏，用冷藏温度抑制沙门氏菌的活性，并尽量在保质期内尽早食用。

第二道防线：科学用药

如果孩子不慎中招，千万不要随意让孩子吃药，更不要用「大炮打蚊子」！

1、不滥用抗生素：抗生素不是「万能消炎药」，普通感冒、发烧多为病毒感染，抗生素滥用只会养出更强大的超级细菌，真到需要时可能就无药可用了。

2、遵医嘱用药：一旦怀疑细菌感染，必须经过医生诊断，并严格按处方使用抗生素，切勿随意停药或换药。

食品安全无小事，多一份留心，孩子就多一份安全。花爸希望每个宝贝都能吃得安心，健康成长！也欢迎大家转发给更多家长，共同守护孩子的健康！