山东
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齐鲁网·闪电新闻9月29日讯近日，山东能源新矿集团新上海一号煤矿工会以“强技能、优服务、促发展”为主题，成功举办烹饪专业职工技能比武大赛。4名厨师围绕固定菜与自选菜展开竞技，通过刀工技法、火候把控、营养搭配等核心指标，全面检验厨师队伍的专业素养，为企业高质量发展注入“匠心动能”。
比赛严格遵循“公平、公正、公开”原则，评委组从刀工精细度、菜品稳定性、创新实用性三个维度进行量化评分。选手们以土豆丝切制展现刀工，通过热菜制作凸显火候掌控与调味平衡，其中京酱肉丝的薄切技法、卤肉的香料配比优化等环节成为竞技焦点。参赛厨师纷纷表示，赛事既是对个人技能的全面检验，更是学习交流的宝贵契机，将以此推动矿区餐饮服务向标准化、精细化迈进。
“后勤服务是矿井安全生产的重要保障，我们将持续完善技能人才激励机制，让更多‘幕后工匠’站上成长舞台，为矿区高质量发展凝聚更强合力。”新上海一号煤矿党委副书记、纪委书记、工会主席杨昭晖表示。
通讯员 闫文芳 王士波 秦梦玉 报道
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