河南
9月29日，陆浑湖畔炉火升腾、香气弥漫，“洛阳味道·2025”专项行动洛阳市首届鱼宴烹饪大赛在河南省洛阳市嵩县陆浑度假村举行。来自洛阳周边县区的34家餐饮企业、百余名厨师同台竞技，以100余道创新鱼肴共同演绎河洛饮食文化的深厚底蕴与时代新意。比赛融合厨艺比拼、生态展示与产业对接，将“陆浑鱼宴”从单一的美食体验升级为带动区域发展的全域旅游IP。
比赛现场，俨然一场“舌尖上的江湖对决”。一条普通的花鲢鱼在巧手之下皮肉完美分离，化身片片“牡丹花瓣”。炒锅里的“三色鱼头”热气腾腾，鲜辣诱人。
陆浑度假村主厨贾未乐创作的“陆浑盘龙鱼”成为全场焦点。作品选用陆浑生态鲢鱼为主料，巧妙造型如巨龙腾空，淋上融入嵩县特产山茱萸的秘制酱汁，色泽金黄，意蕴深远，最终荣获评委组颁发的“金奖”。“这道菜不仅体现了嵩县的地域特色，更融入了‘鱼跃龙门’的美好寓意，希望能让更多人了解嵩县的文化和美食。”贾未乐说。
来自汝阳瑞云国际大酒店的主厨李行行则推出富有诗意的菜品“一叶浮萍”。在一只小瓷盅里，莲蓬与莲藕漂浮在清汤中。据李行行介绍，莲藕是竹笙包裹鱼蓉做成，而莲蓬则是鱼糕加入菠菜汁，造型成莲蓬后再嵌入青豆。“这道菜不仅造型精美，更体现了‘鱼文化’的诗意之美。”李行行说。
“食材好，食才好。”洛阳市餐饮与饭店行业协会会长牛恒林道出鱼宴鲜美背后的关键。
近年来，嵩县按照“开发与保护并重、生态与旅游并举”的发展思路，大力发展“保水渔业”，每年向陆浑水库投放花鲢鱼种300余吨，伊河鲂200万尾，依托河南省水产科学研究院技术，构建“鲢鱼+鳙鱼+银鱼”增殖放流生态模式，精准规划放流细节。
“我们坚持‘保水渔业’，不仅是为了保障渔业资源可持续发展，更是为了保护陆浑湖的生态环境。”嵩县水产移民事务中心主任张志超介绍，“通过科学放流，我们实现了生态修复与渔业发展的双赢，让陆浑湖的水质保持在II类以上，为‘陆浑三宝’——陆浑银鱼、有机花鲢、伊河鲂鱼提供了优质生长环境。”
自2022年“陆浑全鱼宴”品牌建设启动以来，嵩县已成功培育特色餐饮企业30余家，并开发出一套标准化的鱼宴菜品体系。截至目前，该产业链已带动就业超过2000人，“陆浑全鱼宴”已成为河南一张闪亮的地理标志名片。
大赛期间，嵩县文旅公司也借此机会向与会嘉宾推介了环湖七大核心文旅项目。“我们以‘湖山圣域 嵩县爱你’之名，向各位发出最诚挚的邀约，共绘陆浑山水与商机交融的崭新蓝图。”嵩县文旅公司负责人王向魁在推介会上说。
王向魁重点介绍了爱你美学农场、南湖公社、黄金坞、颜如玉旅拍基地、望湖楼、星湖计划露营公园和陆浑宾馆等七大运营项目。这些项目涵盖高端民宿、生态露营、特色美食、旅拍打卡等多元业态，构成了完整的文旅消费闭环。“我们承诺提供政策红利、流量赋能、服务保障三大核心支持，助力项目落地运营。” 王向魁说。
比赛落幕后，“名厨环湖游”活动接续开启。大厨们乘观光车沿湖而行，先后参观了鱼思念·水产品展示中心、迷雾森林、饭坡镇南庄片区和中原渔村·小鲜湾等新文旅业态。
嵩县文化广电和旅游局局长谢红朝介绍，近年来，嵩县以“融湖”战略激活环湖资源，投资34亿元打造湖东乐道、南湖公社等28个文旅项目，培育高端民宿、康养运动等六大业态。今年上半年，环湖接待游客321.6万人次，旅游收入达13.35亿元，同比增长7%。
“以前游客总将我们作为中转站吃完鱼就走，自从老樊店片区建成后，可玩可看的多了，大家都愿意在这住一晚，直接带动了我们饭店人气增长。”陆浑胖子鱼庄参赛厨师郭明利说。
随着文旅产业的蓬勃发展，嵩县计划在三年内建成集生态观光、文化体验、康养度假于一体的环湖文旅经济带。而陆浑湖正以鱼宴为切入点，融合生态保护、文化传承与产业振兴协同发展。
“嵩县始终践行‘以人民为中心’的发展理念，通过片区化组团式发展，丰富产业业态，提升游客体验感，推动民生改善与经济增长协同并进。”嵩县县委书记辛俊峰说。（赵明辰 王艺茜）
【编辑 滢滢】
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