传说中的船王炒饭

宁波人把菜叫做“下饭”，直接明了：菜，就是为了下饭的。炒饭，就是亦饭亦菜，不用下饭菜也可以香喷喷吃的饭。而那一碗《繁花》里的船王炒饭，不止是传说，但要去宁波吃才正宗。

宁波有个 紫荆汇综合体，说它是商场，大厅里摆着现代雕塑和画作；说它是艺术馆，3楼 香港阁·粤甬珍味餐厅飘出的是东海海鲜的鲜香。紫荆汇的创立者，正是以船王包玉刚先生的女儿包陪庆为代表的28位宁波籍香港企业家。

香港阁的菜单，乍看是粤菜，细看是宁波风味地方志：望潮、芋艿、黄鱼、咸齑，无一不是宁波人舌尖上的乡愁。这就是香港阁的特色：用粤菜技法烹饪宁波风味，让乡土食材进行世界表达。

酒过三巡，菜过五味，其他人和我一样，最期待的就是压轴的“船王炒饭”。

所谓船王炒饭，是按包玉刚先生当年喜爱的配方现场炒制：除去其它炒饭也会放的鸡蛋瑶柱火腿之类，重点是极具宁波特色的马鲛鱼粒和邱隘咸菜。邱隘是宁波一个镇名，你让宁波人教你这个“隘”字怎么读，以及他们更爱说咸齑而不是咸菜。这些用料并不名贵，显现宁波人的务实精神。

这份多方查找资料后由香港阁的大厨还原、包家认可的船王炒饭，镬气十足，充满家的温暖，用料讲究但不奢华。包玉刚先生的外孙包文骏曾在正式场合讲起船王炒饭，他说，这碗炒饭就是要用家乡的食材才更有味道，真正的传承不只在宏大的商业成就中，也在家庭餐桌上的言传身教里。

从宁波镇海的包家老宅到紫荆汇，车程不过二十多分钟，包家却已走了百年。老宅保留着包玉刚儿时的布局，也算是船王船队最初的出发地吧。航线再长再远，船王和后人都不忘来路，紫荆汇就是这样的一个所在。

三日勿喫咸齑汤，脚骨有眼酸汪汪。吃饱了，才有力气行路，才有力气扬帆。就算后来条件好了，船王也还是热爱家乡美食，热爱简单但美味的船王炒饭。

暮色里的紫荆汇亮起灯，整座楼像艘泊岸的巨轮。香港阁的灯光透出来，温暖如航海时代的灯塔。船王炒饭，炒的不是饭，是三代人横跨四海的乡愁，更是宁波精神的继往开来。

结尾小彩蛋：紫荆汇1楼有一家 狮子山咖啡厅(紫荆汇店)，看名字就晓得是港式的，狮子奶茶和乌龟菠萝包你们可以去试试。