江苏
俗话说
“秋风起，蟹脚痒”
秋分已过
心心念念的螃蟹啥时候上市呀
秋分节气刚过，空气里一半是夏末的余温，一半是初秋的清爽。在句容与南京交界处的郭庄镇，一片水土丰茂的宝地，正是大闸蟹生长的天堂。这里的螃蟹，在优质水环境的滋养下，正肥美成长，跃跃欲试，准备赴一场秋日的盛宴。
在童小敏的四十亩蟹塘里，
一片波光粼粼的水面映着天光云影。
她正弯腰忙碌，
查看蟹情、整理水草，
动作娴熟而专注。
五年养殖路的坚守，
让她对每一只螃蟹的习性都了然于心。
中华绒螯蟹已茁壮生长了六个月，
膏肥黄满，只待上市。
“养蟹如养心，水质好，蟹才好。”
童小敏笑着说。
她坚持生态养殖，
不追求产量而重品质，
正是这份勤劳与匠心，
让她养殖的螃蟹肉质鲜甜，
膏体丰厚，备受市场期待。
目前，她养殖的螃蟹亩均产值数万元，
成为当地蟹农中的佼佼者。
清代文豪曹雪芹曾以诗句描绘食蟹之趣：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂”。中国人对大闸蟹的喜爱，自古便深藏于文化记忆之中，如同热爱这个热情而美丽的秋天，蟹与秋，总有着说不尽的千丝万缕。
郭庄镇，名副其实的水乡明珠。蜿蜒的河网、清澈的水质、肥沃的泥土，构成了一幅天然画卷。这里水系四通八达，水源活络，气候温润，恰是大闸蟹最钟爱的“乐土”。得天独厚的自然环境，不仅滋养了水草田田，也为螃蟹提供了充足的天然饵料与宽广的活动空间。
好水出好蟹，郭庄的螃蟹，正以最饱满的姿态迎接这个秋天。此刻，它们正走向食客们的餐桌，延续千年来的秋日风味。而我们，只需备好姜醋，静候那一口鲜香，感受来自水乡的馈赠。
秋意渐浓，蟹正肥
大闸蟹的做法有很多
清蒸、熟醉等
你最爱哪一种
记者 | 潘博轩、张玥
编辑 | 张玥
校对 | 侍文
审核 | 张玮
点亮和
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