对话顺丰&榴芒一刻：生鲜零售的效率之战

前言：

从昔日难以触及的“贵族水果”，到如今驱动生鲜烘焙增长的引流利器，榴莲的消费普及，折射出中国生鲜供应链能力的进化迭代。

即便在中秋这样的传统节日，榴莲冰皮月饼等新品类亦能够成功“破圈”，这不仅源于产品形态的创新，更依赖于“鲜品零售”与“精准冷链”的高效协同。一场由物流深度驱动的效率革命，正不断重塑生鲜商品的触达边界与消费体验。

01

榴莲消费普及背后的零售变革

榴莲正从小众高端水果迅速走向大众市场。

据中国水果流通协会数据显示，2022年中国榴莲进口量同比增长超过30%，消费规模突破百亿元，成为进口水果中增长最快的品类之一。随着供应链的成熟和消费者认知的提升，榴莲价格逐渐趋于稳定，消费场景也从传统的鲜果购买，迅速拓展至烘焙、冰淇淋、甜品、茶饮等多形态产品中，成为新式零售品牌引流与复购的“黄金品类”。

在这一过程中，榴莲的消费行为也呈现出明显的“碎片化”特征。

从家庭分享到个人零食，从节日礼赠到下午茶点缀，榴莲渗透进多元生活场景。尤其在Z世代和年轻中产群体的推动下，“榴莲甜品化”的趋势显著，衍生出如榴莲千层、榴莲冰粽、榴莲月饼等具有高附加值的产品形态，进一步拉动了品类的复购率和溢价空间。

与此同时，消费需求也在持续进化。早期消费者追求的是“榴莲自由”——能够以合理价格稳定获取高品质榴莲产品；如今，随着即时零售的兴起，电商消费正从传统的“计划性”向“即时性”转变，用户对“随时随地享受新鲜榴莲”的期待愈发强烈。艾瑞咨询报告指出，近场电商和即时配送的复合年增长率已超过30%，用户不再满足于“次日达”，而是期待“小时达”甚至“分钟达”。榴莲自由正在从“价格与品质的稳定”延伸至“时间与场景的自由”。

然而，榴莲品类的特性也为其零售化设置了天然门槛。榴芒一刻相关人士告诉《零售圈》，作为典型的热带短保水果，榴莲对温度极为敏感，果肉在高于-5℃的环境下易发生质变，风味流失迅速。此外，产品标准化难度大、物流依赖度高，使得品质稳定性成为品牌能否持续赢得市场的关键。任何温控或时效失误，都可能引发客诉乃至食安问题，冲击品牌信誉。

除品质与时效外，“响应速度”正成为供应链核心指标。品牌需具备应对订单峰值、区域失衡、极端天气等不确定性的弹性。《零售圈》认为，即时零售竞争要求物流网络从“主干高效”向“末端敏捷”演进，B2C与O2O协同能力已成为生鲜品牌的标配。

在这一变局中，榴芒一刻以“专注、专业、专家”的品牌定位，直指消费者对“稳定、平价、新鲜”的深层需求。其背后，离不开与顺丰长达十年的深度协同。通过泰国原产地直采，并依托-40℃急冻锁鲜与全程-18℃全链路冷链保障，双方共同定义了“原产地级新鲜”的行业标准，成功打造出榴莲冰皮月饼、榴莲冰淇淋等多款引爆市场的爆品。

站在行业视角上，榴莲等短保、高敏感品类的普及，正倒逼零售企业重新定义自身的供应链能力。物流不再只是成本环节或后台支持，而是直接走向消费前端，成为用户体验和品牌价值感知的关键触点。榴芒一刻与顺丰的十年合作，正是供应链响应力、稳定性与敏捷性进化的缩影。

02

顺丰的生鲜零售效率革命

传统生鲜物流的痛点往往在于链条断裂，从工厂到分拨中心，从干线运输到最后一公里，任何环节的温控失效或交接延误都会导致前功尽弃。顺丰冷运的突破性价值在于，它提供的是从产地仓直发、干线运输、城市仓配到末端配送的一站式闭环服务。

《零售圈》在和顺丰方面的采访中了解到，针对榴芒一刻的核心痛点，其解决方案是“全链路冷运+仓配一体+数字化赋能”。具体而言，在冷链环节，采用专业冷运车，车内配备双温区传感器，实时上传温度数据至系统，并结合定制保温袋与冰袋，确保温度恒定。其次，通过仓配一体模式，在榴芒一刻工厂附近设立专属冷仓，使原料与成品直接入仓，大幅减少中间转运环节。最后，依托数字化调度系统，根据订单地址智能规划最优路线，实现就近仓库打包发货，确保全国90%以上区域次日达，偏远地区隔日达。

这套体系将原本分散的物流节点整合为一个高效、透明的有机整体。对品牌而言，意味着无需再与多个物流供应商协调，避免了责任不清、标准不一的困扰。顺丰扮演的是“首席物流官”的角色，统一管理和保障整个链条的“鲜度”。

系统化的解决方案依赖于坚实的技术底座。在进一步的访谈中，《零售圈》了解到了更多细节。

精准的温控技术这远非“放几个冰袋”那么简单，顺丰通过专业冷运车、双温区传感器和由包装实验室验证的定制冷媒方案，实现了对微环境的精确控制。榴芒一刻对此深有体会：“我们每天都会查物流数据，从全国各地仓库到客户手里，包裹温度稳定在-5℃以下。”这种“绝对靠谱”的温控，是守住产品品质的生命线。

顺丰在全国布局的7大核心区域、22个城市的冷仓，构成了一个响应迅速的弹性网络。通过大数据预测，能提前根据榴芒一刻的销售预估进行分仓备货，例如“预测江浙沪单量会增长50%，就提前在上海仓、杭州仓备货”，从源头上规避了单点爆仓的风险。在分拣环节，智能系统自动为榴芒一刻订单打上“优先标签”，使其分拣效率比普通订单快20%，确保了高峰期时效不打折。

生鲜零售最大的不确定性来自爆单和极端天气。顺丰为此构建了成熟的应急机制，包括备用冷仓、备用车辆以及专职的“专项保障小组”。榴芒一刻分享了一个典型案例：“去年夏天南方暴雨，顺丰也能通过‘备用冷仓+临时调车’守住温控。”这种抗风险能力，让品牌在面对销售峰值或意外事件时，依然能从容履约。

在这场生鲜零售的效率革命中，顺丰用一套集成了尖端技术、智能网络与柔性服务的冷运体系解决了榴芒一刻“新鲜度难维持”和“时效不稳定”的痛点，为其业务规模化提供了坚实的底层支撑。

03

新零售时代的价值共创

传统零售的核心是“货”，而新零售的本质是“人”，一切围绕消费者的细分需求展开，要求供应链具备个性化、弹性化、体验化的服务体系。冷链物流也不断超越单纯的“运输”功能，通过深度理解并服务不同消费场景，成为品牌连接用户、传递价值的关键桥梁。

《零售圈》了解到，顺丰的服务设计，已精细到针对榴芒一刻不同用户的购买动机与情感期待，提供差异化解决方案。

针对个人/家庭食用场景，主力是22-45岁的都市消费群体，购买用于自我享用或家庭分享。他们的诉求直接而纯粹：到货快、收到时够新鲜。对于他们而言，“想吃就能尽快吃到”是最大的满足。顺丰为此场景优先配置了高性价比的“次日达”链路。例如，深圳的订单下午出库，次日一早便能送达，确保了产品入口时的最佳状态。这种稳定可靠的时效，牢牢抓住了消费者对“新鲜”的基本期待，是品牌复购率的重要保障。

针对中秋送礼此类礼赠场景，消费者最核心的痛点不再是“快”，而是心意和面子的传递感，体验的重要性大大提高。顺丰的解决方案极具针对性“定时收货、防损包装、全程可溯，温度和路由信息实时可查，让赠送方安心，这份“新鲜托付”万无一失。

正如榴芒一刻所洞察：“我们不仅要让月饼‘好吃’，还要让客户‘送得放心、收得开心’。”顺丰通过这一系列服务，将物流从幕后推至前台，使其成为礼赠体验中不可或缺的、增强信任感的一环。

随着消费需求即时化，顺丰与顺丰同城的高效协同，为榴芒一刻提供了从“计划性消费”到“冲动性消费”的服务延伸。《零售圈》了解到，顺丰在计划中新增的“同城小时达”服务，在广州、深圳等核心城市，客户下单后1小时就能收到商品。这不仅是速度的飞跃，更是消费场景的裂变，下午茶突然想犒劳自己、临时起意给朋友送份惊喜，都能立刻得到满足。这种能力将榴莲制品从节令性礼品，成功拓展为日常高频的社交货币，极大地激发了新的消费场景。

在榴芒一刻的老客户反馈中，诸如“收到还冒冷气的冰皮月饼，冰皮Q弹，榴莲馅香甜软糯”的评价屡见不鲜。这种超越期待的消费体验，直接转化为品牌忠诚度和推荐率。

纵观全局，顺丰的冷运能力对于榴芒一刻而言，已然如同“水电煤”一般的基础设施。它让品牌可以轻装上阵，将资源聚焦于产品研发与品牌建设。顺丰已从单纯的物流服务商，演进为品牌深度合作伙伴。

提及与榴芒一刻这类优质客户长久合作的秘诀，顺丰业务负责人将其概括为“三个共赢”，分别体现在冷链技术、物流成本，以及“新鲜”体验上，长久合作的本质，不是“我们服务客户”，而是“我们和客户一起服务消费者”，消费者体验好了，客户的业务增长了，合作自然长久。

在这个生态中，物流企业不再只是被动执行配送任务的“乙方”，而是通过其数据、网络与服务能力，深度参与零售企业的业务创新与价值创造。它们与品牌方一道，共同服务最终的消费者，将品牌承诺不失分毫地转化为消费者触手可及的美好体验。