贵州
9月27日，中央广播电视总台精心打造的大型风物美食文旅节目《寻味山海》在CCTV-1开播，并于央视频客户端、央视网同步上线，首期聚焦贵阳探访喀斯特秘境味觉原乡，节目中呈现的贵阳生态美景、特色物产与风味美食引发全国观众广泛关注。据欢网大数据实时收视率数据显示，《寻味山海》贵阳篇居央视同时段直播第二位。
作为一档聚焦中国地理风貌与特色风物美食的节目，《寻味山海》此次选取贵阳作为拍摄地，正是看中其独特喀斯特地貌与丰富水系共同孕育的自然风物与人文底蕴。
清镇市流长乡村民在采摘刺梨（节目视频截图）。
从山间采撷金甲刺梨，于溪流捕获光唇鱼，在枝头摘下花溪辣椒，节目以物产、人文、生态为叙事主线，深入贵阳峰丛叠翠的喀斯特地貌，循着山的脉络与水的流迹，解码自然与风味的联结，更将这一份份自然的馈赠，点化为餐桌上的美味诗篇。
节目中，贵阳的风物密码被逐一解锁：清镇市流长乡刺梨种植基地里，金黄的果实在阳光下闪耀，见证这种曾散生于山间的野果如今成为带动乡亲增收的“金果”，生动诠释生态与产业共生的图景。被称为“淡水鱼中的极品”的光唇鱼藏于溪流石隙，其鲜嫩口感源于贵阳北部得天独厚的高硒水源——这里的土壤硒含量是全国平均值的两倍，山雨将硒元素溶入水体，滋养出“水清鱼自灵”的生态美味。
花溪辣椒（节目视频截图）。
在风光旖旎的红枫湖畔，节目组设置的“山海餐桌”成为亮点：花溪辣椒红艳喜人，其柔和醇厚的辣味源自喀斯特黄壤与独特气候的孕育；刺梨入馔煨出五花肉的回甘，刺梨饮则清酸醒脾；还有香气炽烈的辣子鸡、形态精巧的豆腐圆子等风味齐聚，湖光山色与美食香气交融，定格贵阳的风味之美与生态之美。
节目尾声，主持人以一句精辟的点评为贵阳篇作结：“在贵阳，自然将风物藏于险峻，藏于山水之间，并且将滋味酿造于时光之中。”正如其所言，这里的每一种风物，都带着山的坚韧、水的灵动，也映照着贵阳的独特气质与勃勃生机。
节目播出后，不少贵阳市民通过社交平台分享了自己的观后感。家住清镇市的李辉表示：“看到流长乡的刺梨基地，我太熟悉了！以前山上到处都是野生刺梨，没人当回事，现在成了‘金果果’，村里不少人靠种刺梨增收，节目把咱们贵阳的生态优势和产业发展讲明白了，让更多人知道贵阳不仅有好山好水，还有好物产。”
辣子鸡（节目视频截图）。
浩杰是贵阳餐饮店“者里·黔味食间”的主理人，他更多的是关注美食细节：“节目里的辣子鸡做法特别地道，用的花溪辣椒香味够足，还有素瓜豆汤，就是贵阳人家常的味道，看完马上想给店里加一道和刺梨相关的新菜，让外地客人也尝尝咱们的特色。”
节目也在外地网友中引发热烈反响，不少人表示，看完后迫不及待地想去贵阳旅游品尝美食。网友“@kiwi”在社交媒体上留言：“本来就对西南美食很感兴趣，看完《寻味山海》里辣子鸡等贵阳特色美食，还有那么多奇奇怪怪又美味的蘸水，简直坐不住了，已经在计划国庆假期去贵阳大快朵颐了。”网友“@吃瓜伯特”说：“贵阳的喀斯特地貌太神奇了，风景美如画，美食还那么诱人，尤其是红枫湖畔的‘山海餐桌’，感觉每一道菜都充满了地域特色，很想去体验一下在湖光山色中品尝美食的惬意。”
记者 常青
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