散酒从品质、消费、商业三维推动行业升级｜散酒“维新”②

川酒集团原酒之家颠覆了传统散酒形象与模式，为高品质散酒代言！

编者按：2025年是散酒行业的转折点，散酒消费日新月异，散酒标准化、专业化、智能化、品牌化、连锁化方兴未艾，市场规模有望突破千亿。但是转型期的散酒产业，也面临诸多问题，产业与消费如何实现双向奔赴？谁来领导这场散酒产业的“维新运动”？答案非川酒集团原酒之家莫属。

在上一篇文章《散酒从农耕时代进入智能化+个性化时代｜散酒“维新”①》里面，知酒君详细介绍川酒集团原酒之家的运营模式，以及这种模式与传统“农耕时代”散酒模式的差别，本文将进一步分析原酒之家模式对行业变革的革命性影响。

品质革命：让散酒远离低端形象

对任何一个企业而言，品质永远是基石，永远是“1”，包装、营销、渠道等都是1后面的0，没有1，再多的0也都没有意义，在1之后的0才能成倍放大1的价值。

目前川酒集团原酒联盟虽有260多家酒企，但酒企之间的技术水平、硬件设施、人员素质是参差不齐的，进入联盟的酒企川酒集团都会对他全方位赋能。

在9月9日的川酒集团原酒产业大会上，宜府春酒业、国之荣耀酒业、东圣酒业、国美酒业等酒企负责人现身说法，讲述了川酒集团的专家团队如何帮助企业改进生产工艺、帮助企业提质增效。

川酒集团原酒核心优势

传统散酒品牌和门店，要么是自己的小酒厂、小作坊生产，食品安全无法保证、酒体质量无法保证；要么到处采购基酒，没有稳定、高效的供应链体系，也制约着品牌的进一步壮大，而川酒集团原酒之家完美的解决了传统散酒店的系列问题。

在拥有庞大产能、储能和供应链保障之后，川酒集团原酒之家对自身的散酒运营模式进行视觉标准化、产品标准化、分装标准化、先尝后买标准化，以更加个性、直观、醒目的模式区别于传统散酒店，形成了领先的散酒经营模式，改变消费者“散酒很低端”的固有印象。

消费革命：满足需求比创造需求更务实

过去两年，散酒行业都是以超15%的增速领先白酒行业，其中中高端散酒增速更是超25%。为什么散酒能够高速增长？

因为当前消费正在发生剧烈变化，过去以公务、商务消费为主，好面子讲排场，一瓶酒的直接生产成本并不高，更多的是包装费、广告费、代言费、渠道费等品牌溢价，而如今理性消费兴起，化繁就简、去掉包装喝好酒的理念流行，朋友聚会、家庭聚会、个人自饮都乐于喝散酒。

散酒去包装、去营销、去噱头，但绝对没有去品质。在原酒之家，从几十到上千元一斤的散酒都有销售，有大师勾调酒、有陈化十年的老酒、有大曲坤沙酒、有老窖池酒等，主流风味与口感的白酒都在原酒之家可以找到。

如上述268号宜宾产区多粮浓香酒体，单价268元/500ml，其基酒陈化时间为10年，调味酒选用的是15年以上老酒，发酵所用窖池窖龄超40年；经酒友品鉴，该酒体香气协调、口感绵厚、饮后舒服，与市场公认的某五粮名酒高度接近，能给到消费者“媲美名酒”的感受，但价格又远不及名酒。

散酒还有一个巨大的优势是可以先尝后买，而原酒之家把它做到了极致。在原酒之家，酒友可以无限畅饮，所有展示的酒体都可以不限量品尝，甚至可以自己带下酒菜、约三五酒友到门店慢品、细品；如果尝了觉得酒好，想买，可以选购分装好的1升装吨吨瓶。

在经济上行期，创造需求也能做大做强；而在经济下行期，创造需求已不现实，只有满足消费者需求才能实现价值转化，原酒之家模式就是在满足重度白酒用户对高品质白酒的需求。

商业革命：轻资产、高增长

由于消费疲软等宏观因素的拖累，白酒流通产业存在严重的库存积压、价格倒挂、动销难等情况，价格虚高的名酒更为明显，经销商沦为“搬运工”。据中国酒业协会调研，上半年大部分经销商都出现了营收下滑、利润下滑甚至亏损的情况；上市经销商华致酒行2025上半年利润率仅1.42%。在这种情况下，很多名酒经销商也在寻求转型。

“干一行，爱一行”名酒经销商转型，离开酒行业是不现实的，目前来看最可行的就是转型做原酒之家的城市合伙人或门店店主。

本身这些名酒的经销商，他有客户资源，这些客户也不是不喝酒了，多数甚至还是白酒的重度用户，顿顿不离酒，如果能“三折价格喝名酒”，他又何乐而不为呢？事实上，目前原酒之家的许多门店店主都是由名酒经销商转化而来的，而且还做得很好。

相较于名酒挣5块、10块的“搬运费”，还有亏本的可能，原酒之家的诸多产品都有相当的毛利率，还能动销。开设一个原酒之家门店，仅需投资25万左右，投入成本远低于名酒，而且有客户积累的话，回本周期也很快，目前平均在100天左右。

值得注意的是，原酒之家所有酒体实行全国统一价格，避免了乱价等非正常市场秩序，能有效维护市场平稳。不同地区消费水平不一样，因此畅销价格带也有所差别。

原酒之家模式在酒业调整期，以小投入、大回报、轻资产、重品质的模式，帮传统经销商转型，帮传统消费者转型，也能助力酒业转型。

品牌革命：国企供应链背书

经过四十余年的改革开放，中国的物质条件已经极大改善，白酒产量从143万吨增长到最高1358万吨，喝酒从“有酒就喝”过度到“喝名酒、喝好酒”，品牌成为老百姓买酒、喝酒的重要标识，在散酒领域依旧如此。

散酒是白酒诞生的最初形态，但是为何没有诞生一批十亿、百亿级的企业呢？除了客观原因外，散酒业态自身缺乏强大的资本、技术和动力，现有的一些散酒品牌都是小规模的民营企业——“小富即安”思想严重，创新能力弱。原酒之家就截然不同，背靠的大型国有企业四川省酒业集团。

2017年，为“整合酒企，壮大川酒”，四川省委、省政府同意组建大型综合性国有企业四川省酒业集团，坚持“平台、共享、共赢”的发展理念，成立八年来，川酒集团已经成为中国最大的原酒生产商和供应商、中国最大的白酒定制商、中国最大的国优品牌运营商，拥有全中国最强的白酒技术团队。

在9月9日的2025川酒集团原酒产业大会上，川酒集团党委书记、董事长曹勇宣布了振兴川酒原酒的五大行动，全方位地为川酒原酒产业赋能，以国企担当带领川酒原酒产业突出重围，擦亮川酒金字招牌。

“大树底下好乘凉”，原酒之家就是在川酒集团强大且庞大供应链基础上诞生的散酒新模式。犹如站在巨人的肩膀上，原酒之家对传统经销商而言是低投入撬动高增长，对消费者而言是“三折价格喝名酒”，真正实现“厂-商-客”关系的互利共赢。