“面面”俱到 山东面条争霸赛在聊正式开赛

金秋送爽、佳节双至，9月26日晚，聊城市东昌府区香江路大聊之城人声鼎沸、香气弥漫，“面面”俱到·山东面条争霸赛暨“迎国庆、庆中秋”大聊之城运河大集在这里隆重开幕。来自全省16市的烹饪高手齐聚“江北水城 两河明珠”——聊城，展开一场舌尖上的齐鲁风味对决。

作为本次活动的核心环节，山东面条争霸赛由全省各地名厨携带家乡特色面条配方与烹饪技艺亮相，从选料到调味、从制作到呈现，全方位展现山东面条的多样风味与文化内涵——无论是兼具咸香的聊城本地特色面，还是融合地域风情的其他地市招牌面，都将在赛场绽放独特魅力。

“好客山东·美食争霸赛”自7月份开赛以来，已成功举办鱼类、烧烤、饺子等多项美食赛事，在全省16市分设赛场，点燃了齐鲁大地的味蕾狂欢。聊城，是一座被运河滋养千年的历史文化名城，因水而灵，因商而兴，也因食而美。山东是面食之乡，聊城的面条更是底蕴深厚、风味独具，是融入日常、写满故事的百姓美食。聊城的面，可谓‘一面一世界，一味一风情’。这里既有夏日消暑、酸香开胃、配料丰富的什香凉面，也有工艺独特、口感爽滑、鸡汤鲜醇的捶鸡面，还有源自清平古镇、筋道柔韧、久煮不烂的清平坠面。每一碗地道的聊城面里，都饱含着我们对自然馈赠的珍惜、对传统手艺的坚守、对家常味道的深情。

一碗面条，千年文化，十分匠心，百般滋味。在比赛区，新鲜食材一应俱全，为各地厨艺高手提供了绝佳的竞技平台。现场专业评审、大众评审严阵以待，为每一道参赛美食公正打分。本次采用单场淘汰制：9月26日19时举行开幕式及预赛第一场，9月27日进行预赛第二场和八强赛，9月28日晚将迎来激动人心的决赛。比赛现场设置8个专业操作区，每个操作区都配备完整的厨具和调味品。评委将从口味、质感、造型、创意、营养卫生等5个维度进行综合评价。除7位专业评委外，每场比赛还会随机抽取30名大众评委参与打分，确保比赛公平公正。

作为东道主，聊城此次精心准备了两道独具匠心的面食参赛。其中，松茸和牛面以珍稀山珍与顶级牛肉为特色；鱼羊鲜长寿面则采用文武火共炖工艺，寓意吉祥安康。“我们希望通过这两碗面，展现聊城饮食文化的精髓和水城人民的热情。”聊城参赛选手、来自临清宾馆的主厨金子凯表示，为参加比赛，他已精心准备一个月，力求在传统基础上实现创新突破。

为丰富活动体验，聊城同步打造运河文化市集，以“运河古都”文化为核心，集结全市优质特色资源。市集内，聊城代表性文创产品琳琅满目，既有以运河历史、水城风光为灵感的手工艺品，也有融入现代设计的城市IP周边，兼具观赏性与实用性。

此次活动不仅是一场美食盛宴，更是文化的交流会、群众的节日汇。据了解，赛事期间，聊城同步举办多项配套活动。非遗美食汇展示聊城本地及全省的特色非遗美食；“一‘面’之缘”引流区推出一元吃面的优惠活动；双节购物市集汇集本地非遗文创、老字号、农特优产品等特色商品。值得一提的是，聊城做好比赛组织的同时更是把工作的重心放在产业融合发展上，在国庆中秋双节来临之际，同期举办大聊之城运河大集，创新围绕面产业举行面的粗加工、深加工、相关产业链条企业的展览、展销，很好地实现了文旅+、+文旅的融合发展，借助美食争霸赛，进一步扩容升级提振消费。