北京
深秋降温，不少人看着发黄的辣椒株，想着赶紧拔了清园。先别急动手！
这些“过气”老根，可能是明年早吃鲜椒的宝贝。老辈人种菜有讲究，“留得根在，来年有菜”，辣椒根抗冻本事比枝叶强多了。
气温降到10℃以下，辣椒叶枯不是死了，是把养分全“藏”到根里了。根系攒足了劲，明年春天不用重新扎根，发芽挂果能早近一个月。留根过冬咋操作？
关键就三步，说起来不难。第一步剪枝留桩，地上部分剪到20厘米，剪口抹点草木灰防烂。
第二步覆盖保温，根周围铺8厘米厚稻草麦秸，腐熟羊粪也行。第三步挖沟防涝，根边挖5厘米浅沟，雨雪天不怕积水烂根。保温层别太薄，5厘米以下扛不住冻；也别太厚，12厘米以上新芽难钻出来。
盖完轻轻踩实，让保温层和土贴紧，漏风了可保不住根。
等明年开春，气温稳在12℃以上，老根就该冒新芽了。
这时候别急着全揭保温层，先掀一半让芽适应，3天后再全掀开。
新芽长到5厘米，浇点稀释的豆饼水，浓肥可使不得，烧根就白忙活了。倒春寒是大敌！
预报要降温，赶紧用塑料膜把芽盖上，回暖再揭开。留根过冬有啥好？试过的人都说值。
早结果能尝鲜，别人刚种苗，你家辣椒已经挂果了。
产量还更高，老根扎得深，吸养分强，实测比新苗多收25%-35%。省工又省钱，不用买苗育苗，种10棵能省小半天，种多了成本降一半。
有人担心北方零下20℃咋办？搭个小拱棚，膜上压点土，照样能过冬。连续留根招虫不？
换块地留根，冬天撒点生石灰消毒，根本不用怕。春天没发芽咋整？
70%-80%成活率算正常，没活的拔了补新苗就行。
老话说“根壮苗才旺”，辣椒留根过冬这法子，试过的都说“中”。想明年春天早吃鲜椒的朋友，今年深秋不妨试试看。具体操作得看当地气候，有拿不准的，多问问村里种了几十年菜的老把式。
毕竟种菜没定法，灵活调整才是关键，您说是不是这个理儿？
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