国际评委探秘邛崃：中国烈酒“守正创新”的东方范式惊艳世界

9月24日至25日，参加邛崃国际美酒季系列活动暨2025IWSC首届中国区（邛崃）烈性酒大赛的10余名国际评委，在紧张的赛事评审间隙，深入探访川酒成都产区·邛崃，从崃州蒸馏厂的现代威士忌生产线到源窝子酒庄的森林陶坛陈酿，通过实地考察，见证了中国烈酒产业如何将传统工艺与创新理念深度融合，并对此给予高度评价。

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崃州蒸馏厂：

中国威士忌的规模化创新样本

位于邛崃的崃州蒸馏厂，因其标杆性的威士忌生产规模。成为此次参观的焦点。

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评委们沿着原料处理、糖化、发酵、蒸馏到灌装的全链条车间逐一探访，尤其在橡木桶处理车间驻足良久——火焰炙烤酒桶的壮观场景，以及每年上万只橡木桶的再加工工艺，令评委们直观感受到中国威士忌对品质的极致追求。

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源窝子酒庄：

陶坛陈酿与东方美学的沉浸式表达

在25日晚于源窝子酒庄的考察中，国际评审团亲身体验了从梯田种植五谷到森林陶坛藏酒的全过程，直观感受了邛崃酒庄“原料自种、陶坛山林陈酿十年以上”的传统模式与其背后“天人合一”的东方哲学。

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针对邛崃这种并非简单复制西方，而是旨在融合酿造、生态、文化与生活的东方美学空间探索，国际评审团主席Antony Moss MW从专业视角给予了高度评价。

他指出，为初次接触白酒的国际消费者建立清晰的认知框架至关重要，而邛崃产区正提供了两大独特优势：

首先是品质稳定、易于理解的高品质浓香型白酒，构成了绝佳的入门选择；

其次是规模宏大、令人印象深刻的酒旅设施，为爱好者提供了深度的体验场景。

国际评审团主席Antony Moss MW：

“这种根植于本土文化、提供从产品到体验完整价值链的模式，将为‘酒庄’这一世界性概念注入独特的东方价值，并随着白酒的国际化进程展现出巨大潜力。”

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从陶坛到数字：

邛崃酒业的双重革新实践

评委团对金六福酒业与文君酒厂的考察，聚焦于“工艺革新”与“品牌焕新”两大主题。前者以智能化灌装衔接陶坛存储，后者借数字化手段确保风味稳定，均体现了中国白酒企业在坚守传统精髓基础上的现代化探索。

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IWSC国际组委会成员Zoe Cunliffe用“守正”与“创新”概括她的感受：“邛崃是一个既守正本真又充满创新的地方。这里的酒业规模惊人，且积极通过国际合作开拓海外市场，展现出前瞻性思维。”

此次考察中，评委们不仅惊叹于邛崃酒产业的硬件投入，更对其发展理念表示认可。

IWSC国际组委会成员Zoe Cunliffe：

“在中国找到一个兼具底蕴与创新精神的地方很难得，邛崃的酒庄既尊重传统，又以开放姿态拥抱变化，这种平衡令人赞赏。”

随着IWSC大赛持续进行，

邛崃通过“国际评委开放日”

向世界展示了中国烈酒的多元面貌。

从威士忌的国际化布局

到白酒的酒庄化升级，

邛崃正以“守正创新”为内核，

为中国烈酒全球化注入新动能。

记者丨王维

编辑丨何婷