重庆卤味产业联盟成立：志在打造“重庆卤味”美食新名片

渝卤同心，聚力奋进。9月26日，重庆卤味产业联盟成立大会在重庆高科e家酒店举行，该联盟的成立标志着重庆市卤味产业发展进入协同联动、抱团发展、规范提升的新阶段，齐心协力将“重庆卤味”打造成全国知名的美食名片。市级有关部门负责人、各区县食农专班负责人、有关行业协会及食品企业代表等260余人参加大会。

大会现场。

像“重庆火锅”一样打出统一标识

重庆卤味产业联盟是在重庆市经济和信息化委员会指导下，由重庆市食品工业协会牵头发起，首批124家成员单位由企业、高等院校、科研院所、行业协会等组成，涵盖原料供应、生产加工、仓储物流、营销服务等产业类型。

“联盟要积极引导和促进成员单位树立重庆卤味这一统一对外标识认知。如同一提到重庆火锅，大家就会认为这是重庆麻辣鲜香的味道。”市经济信息委副主任罗莉在致辞中表示。

据介绍，2024年，我市卤味产业全产业链收入达到500多亿元，规上企业总产值达到51.3亿元，但整个产业仍面临技术创新能力不足、标准化程度低、品牌影响、产业协同等问题。

“联盟的成立让每家企业都实实在在地感受到好处。”联盟理事、重庆市鹅堂食品有限公司董事长王龙表示，“一是联盟的区域公共品牌有着强背书作用，可帮助中小品牌快速建立信任；二是联盟集中采购原料，可以降低企业采购和运营成本；三是联盟可互通政策、市场、技术信息，避免企业走弯路；四是共同维权，遇到原材料质量、市场恶意竞争时，联盟可以集体发声；五是开拓资源，联盟能帮企业连接上下游优质资源”。

与会嘉宾品尝“重庆卤味”。

联盟将聚焦4大方向

重庆卤味产业联盟的成立，核心聚焦在“资源整合、协同创新、标准共建、品牌共塑”四大方向。

资源整合方面，将整合全产业链资源，促进企业、行业之间信息交流，深化成员单位在原材料采购、物流运输、技术研发、市场开拓等关键环节资源互联和产业协作，实现整体竞争力的提升。

协同创新方面，将引导企业研发创新和产品创新，组织开展行业关键技术攻关，推动行业智能化、数字化转型，激发产业发展活力。

标准共建方面，将组织制定涵盖原料、工艺、质量等环节的标准体系，推动传统卤制技艺与现代食品工业技术深度融合，提升产品品质与产业核心竞争力。

品牌共塑方面，将组织探索“重庆卤味”统一标识，推动构建“重庆卤味”牵总、区域公用品牌引领、企业品牌支撑的品牌体系，提升品牌整体形象与全国影响力。

重庆卤味产业联盟首届理事长、重庆市食品工业协会会长罗其胜表示，联盟将围绕“四大”方向，发挥“联”的优势，凝聚行业智慧与力量，共同将“重庆卤味”打造成为全国知名的美食名片，为重庆食品及农产品加工产业高质量发展注入新动能。

战略合作签约仪式。

推广计划启动仪式。

从“巷子深处”走向“百城万店”

中国银行股份有限公司重庆市分行、重庆市食品工业协会、北京三快在线科技有限公司在大会上现场签约战略合作协议，三方将充分发挥各自的资源优势，通过强强联合、资源共享与模式创新，助力全市卤味产业高质量发展。

大会举行了重庆卤味“百城万店”推广计划启动仪式，未来将携手联盟成员单位及更多的市场伙伴，共同推动“重庆卤味”从“巷子深处”向“百城万店”发展。

大会还发布了重庆卤味“金秋消费季”促销活动，啃壹腿、鹅堂、张鸭子、谢鸭子、武隆羊角豆干、叁石哥丰都麻辣鸡等知名卤味品牌联合推出线上线下优惠活动，陪伴广大消费者度过一个香气四溢的金秋佳节！

上游新闻记者 陈力