食学丛书在京发布，东营餐饮企业“村长家”助力儿童食育教育

“如何让孩子吃得更健康，是一件意义非凡的事。”

2025年9月23日，由中原出版传媒投资控股集团有限公司、中国健康管理协会、中国人民大学食学研究中心联合主办，中国儿童中心协办的“食学通识教育丛书”新书发布会暨“食学教室”公益项目启动会在北京成功举行。

（图：“食学通识教育丛书”新书发布现场）

东营餐饮企业“村长家的疙瘩汤・东营菜”参与其中：创始人代景国担任丛书编委，企业亦作为赞助方提供支持，参与推动儿童食育普及工程。

系统构建食育体系，填补小学食学教育空白

本次发布的“食学通识教育丛书”由中国人民大学食学研究中心主任刘广伟撰写，由中国关心下一代工作委员会主任顾秀莲题词、联合国前副秘书长刘振民作序。丛书共7册，涵盖《食学启蒙》（幼儿园）及《食学教育》（小学1-6年级），旨在为3至13岁儿童提供一套科学、系统的食学教育读本。

丛书创新性地提出了以“吃出健康”为中心，以“食礼仪”和“食劳动”为两个基本点的教学框架，并设计了“3种教学方法”（理论、体验、实践）、“5大教学场景”（教室、工坊、基地、食堂、家庭）以及独特的“食学教育圆盘”课件体系。该套丛书图文并茂，通过卡通形象对话等形式，生动有趣，填补了小学食学教育空白。

公益项目同步启航，5年目标500间“食学教室”

（图：“食学教室”公益项目启动）

为推动食学教育落地，发布会同期启动了“食学教室”公益项目。该项目计划在1年内在全国建立100间、3年内建立300间、5年内建成500间专门用于食学实践的“食学教室”。启动仪式上，项目方宣布已与海南省教育厅达成捐赠计划，将率先向海南32所小学捐赠32个“食学教室”。每间教室将配备烹饪设备、丛书教材，并邀请专业厨师客座教学，为中小学生提供沉浸式的食学与劳动教育体验。

村长家：从地方美食文化传播者到食学教育践行者

作为该套丛书的赞助企业，“村长家的疙瘩汤·东营菜” 的参与体现了餐饮企业从经营向文化传承与社会责任延伸的积极转变。其创始人代景国表示：“饮食文化的根在于教育。我们深耕黄河口美食文化，深知‘吃什么、怎么吃’对一代人健康成长的重要性。能够参与国家级的食学教育基础工程，让健康饮食从娃娃抓起，我们觉得这件事很有意义。”

（图：中国关心下一代工作委员会主任顾秀莲题词）

与会领导与专家对丛书的出版给予高度评价。全国政协常委、教科卫体委员会副主任、中国科技新闻学会第七届理事会理事长徐延豪指出，让少年儿童“吃饱、吃好、吃健康”是全社会的共同目标。中宣部出版局原副局长刘建生认为，该丛书是出版与教育深度融合的成功案例。中国健康管理协会副会长兼秘书长周华强调，丛书充盈民族特色和文化气韵，有助于培养小学生的中华食育价值观。

展望未来：播下健康的种子，收获强健的栋梁

“食学通识教育丛书”的出版与“食学教室”公益项目的启动，是落实《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》的具体实践。通过系统化的知识传授与实践体验，项目旨在从小培养孩子们健康的饮食观念、良好的餐饮礼仪和必要的食劳动技能。正如顾秀莲主任在题词中所寄予的：“学好食学知识，懂得食育重要，吃出健康体魄，成为国家栋梁。” 村长家的疙瘩汤·东营菜等社会力量的加入，正为这项关乎国家未来的人力资源健康基础工程注入持续动能。