可怕的硫磺熏大蒜，挑选大蒜看准这几个地方，硫磺大蒜马上现原形

哇，真是多梦都没有想到，被誉为天然抗菌剂的大蒜竟然里面有这么多的科技与很活。今天呢，来给大今天通过这一期的视频来给大家分享怎么来辨别被硫磺熏过的大蒜。

像我们自然的大蒜，一般情况下需要经过60天的晾晒，自然风干，才会完全把其中的水分晾干，成为我们面前可以看到的这种干大蒜。

但是很多朋友都不知道，最让人担忧的是，现在很多黑心的商贩为了牟取暴利，为了让这个大蒜颜色看起来洁白如玉，会选择用硫磺去蒸上个3000，这样一来，我们很多市面上看起来洁白如玉，卖上很好的大蒜就出现了。

那么用硫磺熏制过的大蒜，不仅颜色看上去洁白如玉，并且可以让它保存很长的时间，不会出现发芽的情况。

像我们生活中很多朋友如果喜欢吃腊八蒜，就知道明明是用正确的方法做出来的腊八蒜，而那个大蒜的颜色就是不变绿，怎么会这样呢？那很可能你就是买到了硫磺大蒜，因为硫磺大蒜在熏制的过程中会产生二氧化硫等有害物质，对我们的身体也是有非常大的危害。

除此之外，被硫磺熏制过的大蒜，它已经失去了生机，也没有了大蒜的香气。同时像这种的大蒜，基本上你放在家里面很久都不会发芽，哪怕是放上半年时间，可能都很难看到它发芽。

像我们平时经常吃大蒜的朋友就知道，大蒜放到厨房里面，你一般情况下放个几天的时间没有吃完的话，它就它的这个顶部就会开始冒出小芽头，出现发芽的情况，那么，如果你家。

去年的大蒜买回家之后放几个星期都还没有出现发芽的这种情况的话，那么就一定要注意，很可能是买到了硫磺大蒜，虽然说颜色看起来雪白如象牙一样，非常的可人，但是它已经没有了大蒜的香味儿，大蒜里面的营养成分也基本上都流失的差不多了。

这种的大蒜对人体有害而无疑力，所以说我们平时在生活中你一定要学会怎么去辨别硫磺大蒜，接下来给大家分享几个怎么来挑选优质大蒜的小技巧，第一点，我们在挑选大蒜的时候，如果你拿捏不准。

硫磺大蒜的特征的话，那么我教你一招，首先我们就去看它的颜色，像我们自然风干的大蒜一般，它上面的颜色是呈现出不均匀的，哪怕是白皮大蒜上面依然会有一点点紫皮的颜色。

如果当你看到一个大蒜，它表面上处于一个完全雪白而没有任何其他色彩的话，那么就一定要注意了，很可能是被硫磺熏过的。

当然并不是说颜色雪白的大蒜就一定是硫磺熏过的，但是呢，颜色看上去比较雪白的大蒜被硫磺熏过的几率会更高。

如果我们分不清，不能从它的颜色来判断的话，那么就尽量不要去挑选颜色过于雪白的大蒜，这样就万无一失了。那么第2点我们在挑选大蒜的时候，还需要看一看大蒜的整体情况。

我们完整的大蒜，我们都知道它的表面还有1~2层厚厚的蒜皮，把整个蒜瓣完全包裹起来的，而这一层蒜皮对于我们的大蒜具有很好的保护作用，可以防止大蒜里面的营养成分，还有它的香气以及水分流失。

所以说我们在购买大蒜的时候，尽量去挑选这种表皮完整，里面的蒜瓣完全被包裹起来的大蒜进行购买，这样的大蒜蒜香味儿更浓郁，水分更充足，吃起来也更香，那么像这种外皮已经完全脱落，或者是上面有很多蒜瓣都已经消失了。

甚至是出现在我们的大蒜堆里面，它是呈现出这种一半一半的大蒜，那么遇到这种情况的话，我们该怎么购买呢？那如果只有我现在手上的这两种大蒜的话，尽量去购买这一种，这一种的话我们至少可以保证。

每一瓣大蒜它都是完好无损的，完完整整的，那么像这种它的根部已经完全脱落的大蒜，为什么它还盛一半一半的放在我们大蒜堆里面呢？因为像这种的大蒜很可能是一整朵大蒜，上面有很多都已经腐烂变质发霉了，咱们的商家为了不影响它的售卖，会选择把上面不好的大蒜给它掰掉，不要而把上面好的大蒜拌。

直接掰下来和我们的大蒜混在一起卖，那么有很多朋友不知道的，就会把这种一半儿一半儿的大蒜买回家，这样一来你就吃亏了。所以说我们在购买大蒜的时候，能选完整的就不要去选一半一半儿掉下来的。

第三个方面，闻气味儿，自然成熟的大蒜，我们远远的就能闻到它的蒜香味儿，而且这个蒜香味儿非常的浓郁，但如果是被硫磺熏过的大蒜，那么你把鼻子促进的去闻，可能闻不到我们的蒜香味儿，甚至是还能闻到一些比较刺鼻的气味，那么像那种的大蒜就一定不要购买，十有八九都是被硫磺熏过的。所以说闻大蒜的气味是非常简单而且非常有效的一个方法。

第4点，用手去按压大蒜的表皮。用力去按压，如果有些大蒜按起来一压一个坑，一压就感觉有一部分凹下去了，像那种的大蒜很可能是不新鲜了，由于我们从地里面挖出来的时间比较久，导致里面的水分流失的差不多，或者是平时在保存的过程中保存不当，出现了发霉变质，干点凹陷的情况，相信生活中很多朋友都遇到过这种的情况吧。

所以说，如果我们用手去按压比较柔软，比较松散的大蒜，不要去购买，那么我们一定要去购买按压起来比较硬实紧实的大蒜，这样的大蒜它里面所含的水分更充足，吃起来也更加的香，蒜香味儿也更浓郁，而且最重要的是，相比于松松散散的大蒜，它会更加的新鲜。

第5个方面，我们在购买大蒜的时候，除了要去看以上的这几个方面之外，我们还需要去看它的颜色。品种不一样的大蒜，它的香味和价格也有所不一样。像我们市面上一般见到的大蒜分为紫皮大蒜和白皮大蒜，还有毒蒜头，而毒蒜头又分为紫皮蒜头和我们的白皮蒜头。那么怎么来挑选呢？

我们就想要蒜香味儿更浓郁的，辛辣味更足的，我们去买紫皮大蒜，想要蒜味淡一点的，我们可以购买我们的白皮大蒜。但是呢，大家要注意，所谓的白皮大蒜并不是雪白如玉，它上面多多少少还是有一点点其他杂七杂八的颜色，像我手里的这个大蒜，我买的就是白皮大蒜，但是我们把外皮剥开之后，依然可以看到有些蒜瓣上面它呈现出一些少量的紫皮颜色，所以说这个才是正常的大蒜，如果一个大蒜它通体看上去都是雪白如玉，像象牙一样雪白，那么这种的大蒜大家就要注意了，尽量不要购买。

除此之外，还有市面上我们可以看到一些大蒜，还一朵大蒜上面大概就只有四五朵，三四朵这种蒜瓣长在一起那种的大蒜，没有把握的朋友也不建议去购买，以防止上当受骗。

咱们通过以上的这几个方法，就可以挑到比较优质的，蒜香味儿比较浓郁的。自然风干的大蒜了。所以说啊，如果平时在生活中咱们就是对于大蒜怎么挑选拿捏不准的，一定要根据以上今天给大家分享的这几个技巧去辨别，并不是说什么白蒜和紫蒜的区别，因为白蒜里面咱们也有优质的大蒜，咱们只需要记住中间的一些微小差距，就可以很好的辨别出咱们的硫磺大蒜了。

那么如果你还有其他更好的技巧方法的话，欢迎在评论区留言讨论，也希望今天的视频能对你有所帮助，本期的视频分享就到这里了，咱们下期视频再见，拜拜。