重庆
本文是《即时零售传》第164集
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有群友发出以下照片：
照片是京东七鲜咖啡店，估计是在某展会的照片。
上个月就有媒体报道过，七鲜小厨APP上线了“七鲜咖啡”，一共有7款咖啡，2款饮品，产品有标注“小咖合作”。
京东布局多个实体零售业态，包含京东MALL、京东电器旗舰店、爱回收店，京东之家、京东便利店、七鲜超市、七鲜前置仓、京东大药房、京东新百货、京东帮服务店，京东折扣超市，京东七鲜小厨等。
京东还收购或投资了多个实体零售企业，包含香港佳宝超市、永辉超市、北京华冠超市、钱大妈 、CECONOMY等。
京东自营打法，也许蕴含即时零售逆袭杀招，为什么这么认为，下文论述。
京东为什么要拿下即时零售
京东为什么掀起“外卖大战”大战，必须抢下即时零售市场，老张认为有以下几点：
1、京东对即时零售的执念
京东是最早做即时零售的企业之一，早在2015年京东就推出了“京东到家”，当年刘强东就说会亲自负责京东到家项目，希望京东到家像微信在腾讯的地位一样，是京东的第二曲线。
京东到家最开始是独立平台模式，主要整合合作线下连锁超市，但是超市毛利率只有20%-30%，配送成本高，生鲜短保等商品很难管理，结果是用户体验差，亏损严重。
15年是京东历史上亏损最多的一年，亏损额达到94亿元，其中投资京东到家是重要原因。
18年初，京东开业了七鲜超市，七鲜超市对标盒马鲜生，当年号称要开1000家店，虽然发展没有计划这么快，但是也向七鲜超市投入了真金白银，开了数十家门店。
京东是最早把即时零售融入京东主站的电商企业，早在2019年，京东就推出了“物竞天择”项目，这个时候，京东商城上就直接经营快送商品。
京东商城有平台快递达，京东物流半日达，京东1小时达这3种配送方式，让消费者自己选择，很符合“物竞天择”的词义。
京东在23年提出“即时零售”是“必赢之战”，然后24年，25年延续了这个提法。
据传京东23年还与朴朴超市洽谈过收购，刘强东亲自考察，不过最终没有达成一致，然后京东就自己做了七鲜前置仓。
京东到24年推出“京东秒送”，把京东小时达和京东到家整合升级，在25年私有化达达，并且在25年开启了“外卖大战”。
从以上信息可以看出，京东不是突然掀起“外卖大战”，京东一直很重视即时零售，而且也有不少基础。
2、美团即时零售对京东的威胁
京东的心智是“快”，是“半日达”，但是速度不如美团闪购的30分钟送达，美团闪购正在侵占京东的心智。
据传美团闪购酒类订单量是京东全站的2倍，成人订单是京东全站的4倍，3C数码也达到了京东全站的一半。
不仅如此，有媒体报道过，美团在深圳的非餐饮订单日销售过百万单，也超过京东全站在深圳的单量，一线城市的今天，也许就是其它城市的明天。
美团闪购的快速发展，已经对京东产生威胁，这是京东掀起外卖大战的重要原因。
京东怎么打赢即时零售大战
京东的战略眼光很好，10年前就布局即时零售，这么多年一直在坚持和投入。
商场如战场，京东即时零售已经落后于美团，基础和资源也比不过阿里，硬拼的道路走不通。
京东发起外卖大战，没有想击败美团，而是抢占“品质外卖”这个细分赛道。
京东外卖单日峰值单量是2500万单，老张推测，京东的计划是维持2500万单的规模，京东外卖主要集中在一二线城市，这个单量规模是有望盈利的。
不过京东没有想到的是，阿里推出淘宝闪购，投入500亿抢外卖用户，这打乱了京东的计划。
老张认为，京东要抢的是即时零售，而不是外卖，做外卖的目的也是为了即时零售，既然这样，那么就应该用以终为始的策略。
什么是以终为始，就是推测即时零售的未来模式，去积累和准备相应的能力，而不是硬拼现在。
老张认为，未来即时零售终局是自营模式，而不是平台模式，类似小象和朴朴就是自营模式，类似美团闪购和淘宝闪购就是平台模式，为什么这么认为，理由如下：
01、即时零售主要销售标准化商品，小象超市和朴朴超市的可口可乐没有区别，同一个商圈，面对有限用户，平台模式是把可口可乐分散到多个商家经营，自营模式是集中到一个商家经营，谁的销量高，周转快，效率高，当然是自营模式。
02、平台模式的购物流程更复杂，同一个商品多个选择，先搜商品再进入店铺，再选商品，而自营模式是直接进入店铺选商品，流程更简单，规则更统一，服务更规范，品质更有保障，用户体验更好。
03、自营模式配送成本更低，因为自营模式是驻点骑手集中配送，每单配送成本4-5元，平台模式是外卖骑手取单配送，每单配送成本5-8元一单，不管在配送成本还是仓内人效上，自营模式（小象超市）都比平台模式（闪电仓）表现更好。
总之老张认为，即时零售的终极模式不是平台模式，而是自营模式，而且不是现在的朴朴、小象这类模式，未来还会进化。
未来的自营即时零售模式是怎样的？这个没有标准答案，老张之前的文章写过即时零售综合体模式，超级前置仓模式等，论述过未来可能的路径，或许值得参考，有兴趣者可查看前文。
总结
本文从京东七鲜咖啡开始，论述了京东掀起外卖大战的原因，讨论了未来策略。
本文是《即时零售传》第164集，未来无人配送和智能仓结合即时零售，能把履单成本从7-15元降低到1-3元，即时零售现在还处于初级阶段，未来很精彩。
老张专注即时零售，大量输入输出即时零售信息观点，希望更准确预估即时零售未来路径，欢迎同行交流，共同进步。
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