土耳其的名片，传统的魅力

土耳其的名片有很多：浪漫的热气球、风靡全球的烤肉、博斯普鲁斯海峡……

那在土耳其人心里，什么才是属于他们自己的民族名片和传承呢？这一次，张昕宇、梁红再次来到欧亚大陆桥，走进土耳其的街头巷尾、市井阡陌，寻找着属于其最独特的传统。

橄榄油我们知道，摔跤我们也都知道；但是“油腻丝滑”的橄榄油与激情肉搏的摔跤结合在一起，形成土耳其民间颇受欢迎的橄榄油摔跤，勾起了张昕宇、梁红浓厚的兴趣。

他们跟随着一个摔跤手朋友塞尔哈特，走进了橄榄油摔跤的赛场。

露天草场、壮汉、特制皮裤、涂抹橄榄油的肌肤，以及满场激动的观众，构成了这一独特赛事的现场。

浑身涂满滑腻的橄榄油，无疑让摔跤比赛变得充满意外和不确定性。但是这一起源于历史事件的比赛，却成为了诸多土耳其人的心头好，也成为了许多橄榄油摔跤手毕生的热爱与追求。

若说橄榄油摔跤是土耳其民间热血与油脂的碰撞，那马背标枪则藏着这个民族刻在骨血里的草原基因——这项同样传承千年的民间赛事，源于土耳其祖先的生活习惯。

曾经，安纳托利亚草原上的先祖们，以马为足、以标枪为器：策马追逐羚羊的狩猎里，精准投掷是果腹的关键；跨草原拓疆域的征伐中，马背上的锋芒是守护族群的底气，“骑马投枪”早已不是简单的技能，而是融入日常的生存本能与荣耀象征。

当硝烟散去，和平年代的人们没有让这份马背上的技艺褪色。他们将古代战场的实战技巧，打磨成一场兼具力量与仪式感的赛事：马蹄踏起烟尘，标枪划破风势，回合制的追逐里，每一次瞄准、投掷都带着对先祖勇武的呼应。

今时今日的天空下，这场赛事早已超越竞技本身——那些纵马驰骋的身影，那些划破空气的标枪，更像是一场跨越千年的对话，让草原游牧的荣光，在每一次马背上的腾跃中重新鲜活。

同样的，蜚声全球的土耳其烤肉，也藏着土耳其先祖在草原游牧时的生存智慧。当年祖辈逐水草而居，马背之上难寻繁复炊具，能快速补充能量、便携耐储的烤肉，成了游牧生活的刚需——肥瘦相间的肉粒裹着草原香料，在明火上炙烤出焦香，这口原始的烟火气，是刻在民族味觉里的记忆。

历经千年传承，这份味道早已褪去 “生存所需” 的底色，成了土耳其的 “美食名片”，每家老店都藏着不外传的独家秘方。这次，张昕宇与梁红便循着烤肉的香气走进后厨，亲手揭开这道世界名肴的秘密：从草原古法的香料配比，到如今旋转烤柱的匠心改良，一探风味背后跨越时光的传承密码。

土耳其真正的名片并非某种孤立的传统，而是其民族将历史融入日常生活的非凡能力。他们将游牧的豪情化作马背上的竞技，将征战的技艺变为友好的较量，甚至让一顿烤肉都飘散着草原的记忆——这份让古老血脉在当下依然滚烫跳动的传承，才是土耳其最动人之处。

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编辑 | 何佳怡

主编 | 郑燕

监制 | 王丽明

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